我的胖叮需要減肥嗎？

今天帶我的胖叮去打預防針，醫生說他開始要吃減肥的貓飼料，他太胖了!! 我知道這不是新聞啦，我都叫他胖叮，但被醫生下令要瘦身，從現在的１６磅，要減到１２磅，醫生還吊著一邊的眉毛追加一句，最好是減到10磅，哈哈哈，說的不痛不養，好像一點都不關她的事（事實上也是不關她的事），而且希望按照她仔細計算的食量，早上１／２杯的飼料，晚上１／３杯，3個月內要達到這個目標，還要回來檢查，吼，好嚴格！！

我媽都說：物屬人形（台語），因為我從小就是胖妹，長大還是胖妹，最近生活悠閒，每天為了部落格題材，極盡能力的每日試煮好多道菜，加上常常要上餐館外食，才會有新餐廳介紹給大家，已經被妹妹說我現在是肥師奶，真是犧牲超大的，自己胖不打緊，連我的型男老公都變成肥肚男了，看來真的我倆也都需要像叮叮一樣，全家來個瘦身大作戰才行。


說歸說，還是覺得氣，我的胖叮怎麼需要減肥呢？貓都要胖胖的才可愛啊，在這兒找大家來評評理，看看我可愛的叮叮是不是需要減肥！？

【香甜到紐約。資料更新】Eleni’s Cookies 餅乾的童話世界

5 年了，餅乾的童話世界比以前更多采多姿。除了美到讓人捨不得咬下去的餅乾之外，現在還有紐約依然流行的杯型蛋糕 cupcake。巧克力布朗尼、牛奶焦糖餅乾 bar，美國人最愛的巧克力碎片餅乾、燕麥葡萄乾餅乾，甚至還有爆米花。嗯，蔓越莓腰果教爆米花，真有趣的口味組合。

現在就跟我進來店裡看看：
↑ 桃紅色簡單的招牌，好有質感。


↑ 白色和桃紅色的裝潢，給人好夢幻的感覺。好像是小女孩的天堂。


↑ 走進窄長型的店面，不會手忙腳亂的，可以不急不緩的欣賞像藝術品一般的餅乾。



↑ 店裡有一個特別的杯型蛋糕禮盒，叫曼哈頓，其實就是基本的香草蛋糕和巧克力蛋糕搭配不同口味和顏色的糖霜，是除了漂亮餅乾之外，伴手禮的好選擇。


↑ My favorite one in the store. I baby NY !



↑ 歐巴馬總統杯型蛋糕和餅乾。最新流行。



↑ 聽店員說這是店裡相當受歡迎的搶手貨。



以下的影音片段是美國知名女記者 Sissy Biggers 在餅乾工廠裡採訪老闆娘 Elenis Gianopulous的片段，其中她有告訴你許多如何做出漂亮又好吃的餅乾的祕密喔。仔細看！

MSN Video. Eleni's Cookie



店面是在 Chelsea Market 裏面
75 9th Ave, between 15th & 16th Street
New York, NY 10011
Mon - Sat 7am - 10pm
Sunday 8am - 8pm


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黑糖結塊了怎麼辦？ How to soften brown sugar?

我們在做蛋糕的時候，尤其是美式甜點，常常會用到黑糖 (brown sugar)。使用黑糖的好處是比較容易保持蛋糕的濕度，尤其是在製作瑪芬 (muffin) 或是咖啡蛋糕 (coffee cake)。

但是有的時候，黑糖打開包裝之後，即使使用密封的夾鏈袋或是罐子收好，還是很快就會結塊，變得很硬沒辦法使用。在台灣有的時候進口的黑糖買來也會有這個情況。真是傷腦筋，好好的又不能丟掉，但是似乎用手又弄不散，是可以放在食物調理機 (food processor) 裡打散，但是又不想把黑糖磨成粉。。。在這裡教大家一個好方法。


↑ 超硬、又結塊的深黑糖 (dark brown sugar)。



↑ 秘密武器！是蘋果！將一個蘋果切片，擺在黑糖上面，緊緊的用保鮮膜密封好，放一晚。



↑ 過了一個晚上，黑糖吸收了蘋果的香氣和水份，變鬆軟了，用手輕輕的就可以弄開了。



↑ 你看，神奇吧，這麼一來，這黑糖就可以拿來做好吃的甜點，至於蘋果嗎，是可以丟掉啦，但是我都捨不得丟，都拿來泡壺蘋果茶。養顏美容又美味。紅茶＋蘋果片＋肉桂棒，甚至不用加糖就有一點點香甜味。哈哈哈，不禁覺得自己實在是超級會節省的主婦。（嘿嘿，自己說的）


PS，我有買過所謂的 brown sugar saver ，或是 brown sugar bear，其實就是一小塊陶磚 (terra cotta)，可以放在黑糖裡，但是效果並不好。我也試過用一片土司麵包放在黑糖上，但是麵包乾了之後，麵包屑屑會掉在黑糖裡，不喜歡。所以，蘋果是我試過最好的方法。

健康水果早餐 Fruit Salad w/ Leatherwood Honey

在美國生活的日子，最懷念台灣的不是小吃，其實是台灣的水果。特別是夏天，鳳梨、木瓜、荔枝、釋迦、芭樂、蓮霧、龍眼，秋天有巨峰葡萄、柿子、柳丁、 年柑。這些這裡都沒有，中國城如果偶爾有賣，像現在有龍眼和荔枝，都是遠從別的地方進口來的，都乾乾扁扁，不新鮮也不好好吃，看了甚至不會想買來解饞一 下。 啊。。。突然想到芒果， 台灣的芒果冰！！！ 真的口水都要流下來了。

最近找到這幾個芒果還算不錯，有一點香味，甜味也還可以，是從墨西哥來的。 加上溫室栽培的大顆草莓、現在正盛產的覆盆子、還有多汁的香吉士，這就是我們的今日健康早餐。（ 喔，還有我喜歡的 Libert 優格 ）。



我一直是個蜂蜜迷，喜歡收集和嘗試各個地方的蜂蜜。台灣的龍眼蜜是我的最愛，現在真正的龍眼蜜已經越來越少，不太容易找到。去年在紐約的美食展 ( Fancy Food Show ) 上意外嘗到這個 Leatherwood 蜂蜜，大大的驚喜，簡直像是 liquid gold！顏色漂亮極了，香味醇厚但卻很清新，有荔枝香、橘子花香、蘋果香，還有黑莓的香味，感覺好像找到世界珍寶的感覺，好高興嘞。

回到家趕緊上網站查詢，原來這蜂蜜是來自澳洲。因為製作的時候，全程使用低溫的收集法，所以蜂蜜放久不會結晶，同時也是能夠保住獨特濃厚的香味的原因。如果你也有機會找到這種蜂蜜，一定要試試看！

【香甜到紐約。資料更新】Chelsea Market 道地的紐約生活 2

9th Street Espresso
9th Street Espresso 在２００１年開張，第一家店是在紐約市的 East 9th Street，也是店名的由來。現在已有３個店點，除了 Chelsea Market 的這家和 East 9th Street 的本店之外，Tompkins Square 也有一家。

在 Chelsea Market 裡的其實不算一個正式店面，它是位於整個市場走廊的中央地段，有一點像是咖啡吧的感覺，適合腳步快速的上班族，也沒有座位可坐，大家都是買了就走。Menu很簡單，就只有7種，看了不會眼花撩亂，不知要點哪一種。也沒有餅乾甜點之類的，存粹只賣咖啡。


↑ 看看牆壁上的展示，這家咖啡廳果真很受到大家歡迎。咖啡我個人覺得還不錯，中上水準。


↑ 吧台式的設計，加上市場給人的感覺，很有都市的活力感。


↑ 特別喜歡黑白系的包裝，和店的 logo 搭配起來很有整體感。


↑ 這是一個紐約電視台對他們做的採訪。影片中有介紹 Nobu 57，Pinkberry,和 這家咖啡店。


T Salon
↑ 之前 T Salon 的店面是在東２０街上，好像進駐 Chelsea Market 只有二年的時間。這家茶店現在走多元化經營，早上還有於瑜伽課，店裡還有提供現在很流行的 raw food，甚至還有啤酒等酒精性飲料。照片上的是在 Chelsea Market 裡面的入口。


↑ 茶的種類很多可供選擇。左右滿滿的擺滿兩面牆。


↑ 走進店裡面不禁會慢下腳步，因為店裡的擺設給人很舒服很輕鬆的感覺。



↑ 進去之後，經過賣茶區，就進入了點飲料的吧台區。



↑ 現在很流行的 Vegan Dessert 素食甜點，照片上看起來很好吃的樣子。



↑ 座位區蠻寬敞的。週末的時候生意很好，有時會坐滿。



↑ １５街的單獨入口。今年春天才新加入的戶外座位。


Chelsea Market
75 9th Ave, between 15th & 16th Street
New York, NY 10011
Mon - Sat 7am - 10pm
Sunday 8am - 8pm


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相關資料
Chelsea Market 道地的紐約生活 1

【香甜到紐約。資料更新】Chelsea Market 道地的紐約生活 1

Chelsea Market 裡面有不少變動，加入了幾家生力軍。原本在書裡面介紹的 Ronnybrook Farm Dairy 變大，改裝成正式店面，叫做 Milk Bar。Chelsea Thai 也重新裝潢過，座位變多，同時兼賣的泰式食材種類也增加不少。Buon Italia 沒有變動，裡面賣的義大利食材一樣讓人琳琅滿目，應有盡有。 Bowery Kitchen Supply 搬位子了，現在的地點，店面和招牌都比較大，如果真的要買東西不是純逛逛的話，比較容易找的到。另外還多了２個值得介紹的新地方： Ninth Street Espresso 和 T Salon。現在就帶你去看看。Let's go!


↑ 看到了嗎？？ Food Network 吔，雖然沒進去過，但看到招牌也興奮起來。


↑ Iron Chef America 料理鐵人電視秀，不知要怎樣才可以去參加錄影。。。看來我在做夢。。。


↑ Market 裡面給人的感覺還是一樣活力十足，人來人往的，好不熱鬧。


↑ Market 裡面的裝飾會隨著季節改變，現在是夏天，並且最近沒有特別的節日，乾乾淨淨的走道反倒給人清爽的舒服感。


↑ Bowery Kitchen Supply 的霓虹燈招牌還是一樣顯眼，喜歡逛廚房用品店的人一定不會錯過。


↑ 蘋果綠的廚師服很吸引人，也許我也該買一件。


↑ 專業餐廳用的烤盤和一些打折的好貨。


↑ 烘焙模具大集合。


↑ 碗盤的選擇也很多，價位都很合理。


↑ Chelsea Thai 是很多附近上班族的午餐選擇。我在那裡的短短幾分鐘，老闆娘都能夠叫出那些熟客人的名字，感覺真親切。


↑ 除了享受泰國料理之外，順便帶點食材回家自己下廚，不懂的還可以詢問老闆娘，她會很熱心的教你如何煮泰國菜喔！


Chelsea Market
75 9th Ave, between 15th & 16th Street
New York, NY 10011
Mon - Sat 7am - 10pm
Sunday 8am - 8pm


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相關資料
Chelsea Market 道地的紐約生活 2

不可錯過的超值三明治 Defonte's Sandwich 續集

最近我家廚房的水管和龍頭漏水，下廚煮飯是件苦差事。上次介紹 Defonte's Sandwich，這篇 post 是我所有文章中最多人看的，哈哈，真沒想到。

所以嘍，今晚我們晚餐之前，不忘了照幾張相片與你分享。

↑ 當天的 Daily Special： Beef pastrami, creamy colesalw and Russian dressing 燻牛肉、涼拌卷心菜、俄式沙拉醬

Russian dressing 其實是美國人發明的，俄國菜裡根本就沒這東西。它和千島醬很類似，基本材料是美乃滋加上番茄醬來調製，千島醬通常會加切碎的水煮蛋和甜甜的醃黃瓜 ，俄式沙拉醬裡會放 辣根 ( horseradish ) 和 醃紅椒 ( Pimento )。

這是熱的三明治，他們在切燻牛肉的時候還在冒煙。我看他們做好整個三明治之後，還有放進烤箱稍微熱一下。那俄式沙拉醬給的好大方，抹的滿滿的，一整面的麵包都吸滿了！！好滿足。



↑ Nicky Special_ham, capocollo, salami, fried eggplant, provolone, hot salad, marinated mushroom, lettuce, tomato, oil and vinegar 總會三明治，火腿、義式燻香腸、炸茄子、普法龍起司、辣味沙拉、醃蘑菇、生菜、番茄片，加上油醋沙拉醬。



↑ 裡面的材料多到數不完，我在店裡看店員做的時候，不敢相信一個三明治可以塞下這麼多材料，厚度實在嚇人，我張大嘴巴（我想我的嘴巴應該算不小）一口還咬不到全部。吃這些超值三明治一點都不能淑女。


延伸閱讀
不可錯過的超值三明治 Defonte's Sandwich


Defonte's Sandwich
261 3rd Ave
at E. 21st Street
New York, NY 10010
212.614.1500

379 Columbia St.
at Luquer St.
Brooklyn, NY 11231
718.628.8052

綠節瓜薄片沙拉 Zucchini Carpaccio

常常逛農夫市場的好處除了可以買到新鮮當季的食材之外，偶爾還會有試吃活動！那天的現場示範是節瓜薄片沙拉，是一道清爽、快速又美味的夏日涼拌菜。

Carpaccio 一般在菜單上，都是牛肉或是鮪魚薄片，在這裡是用夏天常見的蔬菜，挺聰明的，下次可以舉一反三的來試試其他蔬菜，例如：甜菜、紅蘿蔔。

材料：
綠節瓜 zucchini
硬類的起司少許，例如： 帕瑪森起司 Parmesan Reggiano
特級橄欖油
現磨黑胡椒

作法：
綠節瓜用 mandolin slicer （中文好像叫做蔬菜處理器，但好像有點怪？！）刨成薄片，在盤子上一一排好，淋上少許橄欖油，灑上現磨黑胡椒和磨成粉的起司。放著等節瓜軟化一點，約５分鐘，就可以上桌。記得不要放鹽喔，不然會太鹹，因為起司本身已有鹽味，並且會破壞節瓜清淡的夏日味道。


↑ mandolin slicer 長成這樣，使用的時候要小心手指！！



↑ 或是懶得排整齊也沒關係，直接放在沙拉碗中拌一拌也可一樣美味。


這是原本的食譜，但我後來覺得有一點單調，所以自行加了黃翠瓜 yellow squash 和這種小菜苗 micro green 助陣，當場這道沙拉就豐富許多。黃黃綠綠加上淡淡的粉紅，心情不禁輕鬆起來。

【香甜到紐約。資料更新】Financier Patisserie 金融區的世外桃源

金融區的世外桃源依然存在，不但生意照樣興隆，目前已經拓展到３家店面。看來這裡的銀行家們還是很需要甜點來調劑一下高壓力的工作情緒。


↑ 這次向大家介紹他們在Cedar 街上的新店面，比之前 Stone 街上的第一家寬敞許多，戶外的座位也多一些，另外還有小庭子賣冰淇淋和飲料。


↑ 這家店距離 Century 21 蠻近的，如果擠累了逛累了，這裡倒是很不錯的歇腳選擇。


↑ 第四家和第五家店即將開幕。


↑ 店裡的裝潢給人很舒服的感覺，像是在 East Hampton 渡假一樣。



↑ 甜點一樣漂亮精緻，品質也一直保持水準之上，咖啡是用 illy 的，基本上不會太差。
他們的網站裡有蛋糕的價錢和照片，可以作為參考。




Financier Patisserie

35 Cedar Street @ 10 Liberty Plaza
Between Pearl and William Street
New York, NY 10005
(212)952-3838
Mon to Fri 7:00am - 8:00pm
Sat to Sun 8:00am - 7:00pm


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62 Stone Street
Between Mill Lane and Hanover Square
New York, NY 10004
(212) 344-5602
Mon to Fri 7:00am - 8:00pm
Saturday 8:30am - 6:30pm
Sunday CLOSED

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3-4 World Financial Center
250 Vesey Street
New York, NY 10281
(212) 786-3220
Mon to Fri 6:00am - 8:00pm
Sat to Sun 9:00am - 6:00pm

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