12/03/2009

如何容易的取下紅石榴的籽? How to Open and Seed a Pomegranate?


紅石榴可以說是冬天我超愛的水果之一,最主要的原因是它籽的顏色和樣子很像紅寶石,不管是水果盤或是沙拉裡加一點,顏色瞬間就豐富起來。但是有一個問題,就是紅石榴要把籽一粒一粒弄出來,好麻煩,而且如果不小心弄到衣服,紅色很難洗的掉。。。。

在這裡要告訴你一個我之前在餐廳裡上班,主廚教我的一個小技巧,包準你等一下就想去買一顆來試試。






首先,將紅石榴的頭和尾切掉,不用切太多,只要切平就好。
接下來,在圓圓的肚子的地方,用刀尖輕輕將皮劃開。小心不用劃太用力,最好不要劃到籽的部份。大約劃個4到6刀。這樣做的目的是等一下可以用手輕輕的扳開,像是用手剝橘子一樣。





拿一個淺的容器,鋼盆、大碗、或是很一點深度的烤盤都可以,裝一些水,然後在水裏把紅石榴撥開,這時,神奇的事就要發生啦,哈哈哈,只要輕輕的剝一下,籽就會掉到水底,白白的那層膜,會自動的浮在水面上。




接下來,只要用網子輕輕的把那些白膜撈起來,再大概巡視一下沉在水底的籽,有沒有白膜殘留,然後把水濾掉,用開水稍微沖一下,你就有一碗 ”紅寶石” 可以享受啦!





Enjoy, everyone!!

8 comments:

vivisunjewelry said...

Thanks for the tip!!!!!
I love pomegranate, but it was so much trouble to eat it.
I am going to try it tomorrow!!!!!

Echo said...

Thanks, I can't wait to try the new method, hate the messy fingers.

羚羊 said...

我也很愛吃紅石榴耶!
不過步驟講的有點少,我還迷迷糊糊,整顆頭尾切平後是再切一片一片才在水裏撥還是整顆在水中撥,撥的開嗎?
但我還是會想去市場買回家試試,因為愛吃嘛!

K said...

這招替我解惑了,之前想買總嫌處理麻煩。BTW,照片白盤紅籽很漂亮說。

Jessica said...

Hello, everyone! Thanks for the good words.

羚羊:
1.頭尾切掉
2.用刀尖在肚子的地方劃4到6刀
3.放在水裏,輕輕用手剝開,剝成4或6瓣
4.用手輕輕的將籽撥下

你試試看喔,希望這樣有說的比較清楚了。
謝謝你的留言!!這樣大家就更容易搞懂了。

羚羊 said...

您好啊!謝謝你的回覆
上星期我終於買來測試了...撥好後放在杯子裏用湯匙拿來吃,還真是別有一番滋味呢!

Anonymous said...

借我轉貼可以嗎? 謝謝~ (我也是紅石榴的愛好者啦!!!)

Jessica said...

歡迎大家轉貼喔,麻煩要著名是這個部落格就可以。
謝謝。

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