【香甜到紐約。資料更新】The Doughnut Plant 色彩繽紛的甜甜圈

下東城的甜甜圈名店 The Doughnut Plant 我想是很多人愛紐約的原因之一（至少我第一個舉手說是！！），只因為這家的甜甜圈真的是獨一無二的好吃。主人 Mark Isreal 被稱為甜甜圈先生 ( Mr. Doughnut Man )，後來又有人稱他為 New York Doughnut King，在紐約只要說起甜甜圈，大家第一個想到的就是這裡了。目前紐約除了下東城的本店之外，根據網站上面，今年一月份的時候，在 Chelsea Hotel 有一個小舖子開張，最近也會開始在５９街的 Bloomingdale 百貨公司裡的６樓咖啡廳和蘇活區的 Bloomingdale ２樓咖啡廳裡出現。最厲害的是目前 Doughnut Plant 在日本有１０家店，韓國有４家，哈，如果覺得紐約太遠，還可以去日本或是韓國吃，聽說日本的綠茶和季節性口味也都超級讚（日本的店不知為何還有賣貝果？）。



Mark 先生的甜甜圈食譜是家傳的，祖父在第一次世界大戰時是在軍隊裡烘焙麵包，退役後自己開了麵包店，經營了５０年，最後收起來沒做了，食譜就塵封在倉庫裡。有一次 Mark 從紐約回家探望老爸時，無意間發現了這本祖父手寫的食譜，於是就開始了他和甜甜圈的深厚關係。

這裡的甜甜圈跟一般的有什麼不一樣呢？這裡的甜甜圈基本上分成２大類，yeast doughnut （也就是用酵母天然發酵的做法，像是做麵包一樣）和 cake doughnut（也就是像蛋糕的做法，有加奶油，也許雞蛋和泡打粉或是蘇打粉）。口感上呢，yeast doughnut 比較有彈性，也比一般外面賣的甜甜圈（例如 Dunkin Donuts）有咬勁，但是又和台灣、日本的 Mister. Donut 的 Q 度不一樣。 Cake doughnut 就好比是蛋糕或是瑪芬做成甜甜圈形狀，然後用炸的，有濕潤的口感，吃起來會比 yeast doughnut 甜一點。

The Doughnut Plant 的另外一個特色是只用當季、新鮮和上等的材料來製作，口味（大部分是甜甜圈上面的糖霜，也就是 glaze ）的變化很多而且很頻繁，我最記得母親節的時候有玫瑰口味的，上面還會放新鮮的玫瑰花瓣、棒球季會有棒球主題的甜甜圈、冬天靠近聖誕節有栗子口味、夏末有薰衣草，像是藍莓、草莓、紅石榴、南瓜、這些早已是普通的，所以，常常來還是會很驚奇的發現他們有新口味推出。



店鋪裡面的地方不大，一進去之後馬上會被這甜甜圈架子吸引過去！除了甜甜圈讓人直流口水之外，那個手繪的牌子也很可愛，清清楚楚的告訴你每一種口味的組合結構。照片中那個不鏽鋼鍋裡裝的是熱熱的 Chai tea ，是除了咖啡之外的飲料好選擇。



Menu 上面寫的很簡單，但是不一定每一口味都會列出來。相信經過我之前對於 yeast doughnut 和 cake doughnut 的解釋之後，選擇起來應該容易一些。



牆壁上有掛一些登載在報紙、雜誌上的文章，右上角那位就是 Mark 先生。（其實那天 Mark 先生有在店裡出現，現在的他比照片上壯許多，原本想跟他來個合照，無奈那天沒有梳裝打扮，實在不想上鏡。後來大大後悔～）

好了，廢話好像太多，趕緊來一一介紹好吃的甜甜圈。準備好了嗎？ Let’s go!

今日挑選的七種甜甜圈，光看就很過癮！！摩拳擦掌中。。。（要邊吃邊照像簡直是一種折磨，不能專心吃）



↑ 甜甜圈一號： Carrot cake doughnut 紅蘿蔔甜甜圈。第一眼就很有好感，料好豐富的感覺。外面的白色糖霜吃起來是奶油起司口味 （cream cheese），加上紅蘿蔔碎屑，核桃粒、葡萄乾。



↑ 掰開來之後，哇，裡面還有夾白色的餡料（我的猜測是酸奶加奶油起司 sour cream + cream cheese），好特別，有意外的驚喜感。

這個甜甜圈裡面真的吃的到／看的到細細的紅蘿蔔屑，顏色好漂亮，甜甜圈很 moist ，白色餡的份量剛好，每一口都吃的到，但是不會搶味。



↑ 甜甜圈二號：Creme Brulee （ yeast doughnut ）焦糖脆皮布蕾甜甜圈。啊，真是有創意。亮亮的表面還真捨不得咬下去。



↑ 一掰開來，又香又濃的卡式達醬露出來，好誘人！！顏色是很深的鵝黃色，證明是用有機和品質很好的蛋黃和牛奶做的。


↑ 亮亮的皮是脆／硬的，哈哈哈，好開心。名符其實的焦糖脆皮布蕾，甜甜圈版。


↑ 甜甜圈三號： Tres leches （ cake doughnut ）三奶甜甜圈。這個 idea 是來自一種西班牙的甜點 Tres leches cake，是一種用鮮奶油（ heavy cream ）、奶水（ evaporated milk ）和煉乳（ condensed milk ）做成的海綿蛋糕甜點。



↑ 牛奶味很香濃，尤其是糖霜的部份，口味微甜，適合喜歡牛奶味的人。



↑ 甜甜圈四號： Sunflower （ yeast doughnut ） 葵花子甜甜圈。葵花子很新鮮，吃的出來有先 toast 過，所以味道很明顯。葵花子灑的滿滿的，真材實料。（ sorry ，沒有照掰開後的照片，因為吃的太高興，忘記了。。。一邊吃，還要一邊舔手指，還要一邊喝咖啡，不時還要拿個紙巾擦一下，再拿相機照像，好忙！！手不夠用。）



↑ 甜甜圈五號：Organic orange （ yeast doughnut ）有機香橙甜甜圈。冬天是柑橘的盛產季，當然要有個橘子口味的甜甜圈才行。



↑ 很愛那薄薄的糖霜，感覺是用新鮮搾汁的柳橙加上大量的橘子皮（ orange zest ），薄薄的包住那好吃的甜甜圈本體，真是太完美。



↑ 甜甜圈六號： Valrhona chocolate ( yeast doughnut ) 法芙娜巧克力甜甜圈。看名字你也知道這是什麼口味，可以說是這裡的基本款。喜愛那白色的 V 字。



↑ 甜甜圈七號： Blackberry peanut butter filled doughnut ( yeast doughnut ) 黑莓花生醬甜甜圈。是四方形的喔。這是 Mark 先生的發明，因為傳統的填餡甜甜圈 ，餡是在中間，一口咬下去的時候，通常第一口會很多餡，吃到最後一口，就只有甜甜圈沒有餡了，為了改善這個問題，甜甜圈做成四方形，餡也平均的分布在四處，很棒的設計。



↑ 這黑莓內餡吃的出來是新鮮黑莓煮的，感覺是單純水果加一點糖，慢慢煮到濃稠狀的。酸酸的鮮美！



↑ 花生醬的味道只有在外面的糖霜部分，還有一點點碎花生灑在上面，沒別的話好形容，就是一句，好吃！

雖然他們家的甜甜圈可以在其他地方，例如： Dean & Deluca 各店買到，但是我覺得這些地方買的都已經不新鮮了（有的時候會買到已經變乾了的甜甜圈，雖然說是當天做的），在下東城這個本店裡買的，真的都是剛出爐的。我和 Kathy 在那裡邊吃邊聊天２小時，排隊的人潮沒停過，一盤一盤不同口味的甜甜圈也一直拿出來。所以，我建議真的想要享受這甜甜圈的美味，一定要來這裡。



↑ ok，今天只有試吃員２枚，所以這是殘局，證明我們小女生（臉皮厚厚稱自己小女生）不是很會吃，還是有節制的。（剩下的我們打包回家，隔一天就沒那麼好吃了，有一點硬，也有一點乾，差很多）



↑ 在這裡一定要說一下，在店裡面，櫃檯邊靠近窗戶的地方，這塊有彩色甜甜圈磁磚（這是 Mark 先生的爸爸親手打造的，別的地方看不到）的座位區，很適合在那裡和好友邊聊天、邊吃甜甜又黏黏的美味甜甜圈、還可以順便看看來排隊的紐約客，面對那個甜甜圈櫃，光看著它就覺得生活在紐約市一件超幸福的事。

The Doughnut Plant
379 Grand Street
New York, NY 10002
212.505.3700

Hours:
Tuesday - Sunday 6:30Am until doughnut sold out
（通常１點以後很多口味就會賣完）
Closed on Monday


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咖啡行家的秘密飲料 Cortado @ Abraco

你有聽過/喝過一種新的濃縮咖啡飲料叫做 Cortado 嗎？我也是前幾天才從紐約時報系列的 T Magazine 裡讀到的，它是濃縮咖啡（espresso）加上一點熱牛奶（steamed milk），咖啡濃厚程度是介於瑪奇朵（macchiato）和卡布奇諾（ cappuccino）之間。

Cortado 的特色是用玻璃的濃縮杯（ shot glass）裝的，容量是４盎司，所以２盎司的espresso，２盎司的熱牛奶和奶泡。我覺得這個大小是最適合下午，咖啡癮發作，也沒時間坐下來吃個下午茶的時候喝的，小小一杯，有濃縮咖啡的厚醇，也有一點牛奶的溫柔，它也不能帶著走，只適合當場喝，避免你拿著咖啡邊走邊喝，或是邊工作邊喝，完全忽略了 enjoy 這個字的意義。

文章裡提到目前紐約只有幾家咖啡廳有 Cortado，東村的 Abraco 就是其中的一家，很久沒去那兒了，之前做的橄欖油蛋糕就是他們的甜點主廚 Elizabeth Quijada 的食譜，剛好也順便看看有沒有什麼新的甜點。



今天紐約的天氣很好，陽光終於露臉，大家的心情都好極了，盼盼盼了好久的春天腳步，終於有一點近了。Abraco 的地方真的很小，店裡面站不了幾個人，那個小小的高腳桌也是意思一下的感覺，沒辦法，紐約的地方就是這樣，不過這裡的咖啡真的是值得你來跟大家擠一擠。

Abraco 的主人 Jamie McCormick 以前是在舊金山很有名的咖啡廳 Blue Bottle 裡工作的，２００７年搬來紐約，開了這小小的咖啡站，對於咖啡品質超級講究，幾乎每一杯咖啡都是出自於他的手，每一次去，感覺喝到的咖啡都是用心對待的傑作，這種精神才是值的尊敬的。


店裡裝食物的櫃子幾乎是空的，我們運氣不錯，還有一塊玉米蛋糕（ corn bread ），當然要吃吃看。這個玉米蛋糕比一般的顏色深，吃起來感覺是橄欖油蛋糕的姊妹作，我猜也許用一半橄欖油一半玉米油，多加一點蜂蜜和粗玉米粉（ corn meal ）做的，吃的到一粒一粒的玉米粗粒，我還蠻喜歡的。



喝完了才發現剛剛應該要照一下 shot glass 的，那就補照一下吧！

Abraco
86 East 7th Street
( near 1st Avenue )
212-388-9731

Hours:
Tuesday-Saturday 8am - 4pm
Sunday 9am - 4pm
Closed Mondays



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燕麥粥很難吃嗎？？ 那你就錯了！！ How to cook perfect oatmeal

燕麥粥很難吃嗎？那是你沒有吃過真正煮的好吃的燕麥粥。今天要來告訴大家一件事情很好笑，是有關燕麥的。

以前，我知道燕麥對身體很好，有很多纖維，可以幫助每日早晨必做之事，還可以降低膽固醇，就這樣。所以以前只有偶爾會吃個燕麥餅乾，對燕麥一點特殊的感覺都沒有。

後來，因為一件事，才開始會自己煮燕麥來吃，原因很難啟齒，哈，是因為 ”每日早晨必做之事” 很難達成，去看了中醫，沒想到中醫劈頭第一句話就問我，你是不是很喜歡吃甜食？啊，大人冤忘啊，我是因為工作的關係啊！！！當時我在一家蛋糕店當主廚，所以每天擺出來賣的蛋糕、麵包、甜點，為了確保品質（新鮮度、甜度、口感、鬆軟程度。。。。。等等） 老闆堅持我一定必須每一樣產品都要試吃。你可能很羨慕，但是我是有苦說不出啊。。。。。。

中醫師告訴我，因為甜食的關係，所以我才會有這個難啟齒的困擾，所以必須多攝取纖維質，多吃蔬菜水果，啊這些誰不知道啊。。。。。。真是的。因為我們上班時間都很早，根本不會有時間在家吃早餐，早餐大部分就是一杯黑咖啡解決，然後就一直忙忙忙到中午，還得一邊吃一邊工作，哪有什麼休息時間，然後一轉眼就下午了。因為這樣，在不上班的休假日，我就會自己慢慢的煮一些燕麥粥來吃。也許你會問，燕麥粥不是加熱開水就好了嗎？？

其實，燕麥有分３種，他們都是燕麥，只是加工整形的過程不同：
Steel-cut oats 就是燕麥粒 （有殼的長得像這樣），切成比較小的顆粒，它本身只是 size 變小而已。

Rolled-oats 也叫 Old-fashion oats ，是把燕麥粒碾平，變成一片一片的形狀。

Quick-cook oats 也叫 instant oats，是把 rolled-oats 切的更碎，中文好像翻作麥片。

照片中，由左上開始是 Steel-cut oats，然後用甜漬橘子皮隔開，中間下面的是 Rolled-oats，然後用櫻桃乾隔開，右上角的是 Quick-cook oats，然後是烘烤過的椰子片。

我們平常在超市裡看到的一包一包的桂格燕麥片，大都是屬於 quick-cook oats，所以只要用熱水沖一下，攪一攪，馬上就可以吃了。而 steel-cut oats 就需要花時間，一邊用小火煮一邊攪，至少要煮個半小時到４０分鐘。我通常是用水煮，最後快要好的時候，才加一點點牛奶（我覺得一開始就用牛奶太 rich ），和一些亞麻籽末( flax seed meal) 進去 ，然後放涼了之後，冰在冰箱裡。等到隨時要吃的時候（當宵夜其實也不賴），加熱一下，才加水果、乾果和楓糖漿或是蜂蜜在碗裡面。

就這樣，自己覺得很不錯啊，每次吃的時候，如果有時間，還會照個像，證明我有常吃喔， oatmeal 嘛，大家不說，其實都是喜歡吃最後加的料，尤其是楓糖漿，燕麥吃起來不就是軟軟糊糊的嗎?



哈，如果你跟我一樣這樣想，那你就錯了！我最近踢到鐵板，發現真正好吃的燕麥根本是不需要加任何東西的，我之前煮的，那些美美的照片裡的燕麥是很難吃的。

前幾天，和朋友去布魯克林的 Egg 吃早午餐，朋友點了燕麥（我心理想，在餐廳裡點燕麥，不是浪費錢嗎？菜單上有那麼多可以選，竟然點燕麥！＠＃＄，不過跟這個朋友才剛剛認識，實在不好意思說什麼），而且她還很好心的問我說要不要吃一口看看。那一碗燕麥上面沒有任何加料，只有灑一點點黑糖，看起來一點都不豐富，也不好吃的樣子。那既然朋友問了，我也就禮貌性的吃了一口，啊，這燕麥怎麼跟我煮的不一樣？！怎麼會這樣？我也算廚藝不差的人，一比起來，我煮的很難吃ㄟ。

那天吃到的燕麥，是 steel-cut ，感覺你可以分明的吃的到每一顆燕麥，很 Q ，但又很綿很 creamy，而且有 poppy 的感覺（要怎麼翻譯 poppy 啊?）對我來說真是一個經驗，原來燕麥可以煮的這麼好吃。

回到家裡以後，馬上上網查要怎麼樣煮 steel-cut oats，研究一番之後，這個 Food & Wine 雜誌裡的食譜做出來的，跟那一天吃的一樣，而且還不用花很多時間喔，請大家一定要試試看！



1 1/2 杯 Steel-cut oats
6 杯水
1/2 小匙海鹽（這是我自己加的，食譜上沒有，所以可以加也可以不加）

在晚上睡覺以前，把所有材料放在鍋子裡，煮滾，然後計時１分鐘，蓋上鍋蓋，關火。
隔天早上起來，燕麥會完全把水吸乾脹大，而且幾乎是熟了。 這時你可以用保鮮盒裝起來，然後放冰箱，要吃的時候加熱一下就好（可以加一點點牛奶增加香味）。
早上起來，要吃的時候，小火加熱１０分鐘，記得要一邊攪，直到熱透了就好。
（這個食譜做出來的份量蠻多的，會有滿滿６大杯，如果家裡面人口少，建議做一半的量，也就是３杯水、３／４杯燕麥、1/4小匙海鹽）

【香甜到紐約。資料更新】 The City Bakery 甜點也有自己的時尚風格

每次認識新朋友，大家知道我寫過 香甜到紐約 之後，總是會問我一個同樣的問題，我最喜歡紐約哪一家甜點/麵包店？！這個問題很難回答，因為每一家店都有它的特色和招牌，相對的說，也總是覺得沒有一家甜點/麵包店裡面，所有每一樣的東西都很好吃，後來想一想，應該算有２家吧，下城的 The City Bakery 和上城的 Lady M。



City Bakery 可以說是從我十幾年前第一次到紐約就愛上的店，它也是當初我們在對出版社提案時，用的範本店，可見它在我心目中的份量，只要想到紐約甜點店，就想到 City Bakery。



每一次，我只要經過那附近，一定會不知不覺的走進去看一看，不管有沒有打算要買東西，感覺好像那裏是每一個紐約客一定要經過的地方，真不知這個奇特的感情跟店名有沒有關係！？（因為有的時候我們會簡稱 New York City 叫 City）



門口停的那台運送麵包的人力車，上面寫的 Birdbath，是主人 Maury Rubin 的另一家麵包店的名字，這個麵包店的特色所有的店裡面用的東西，大從建材，小至包麵包的紙袋，都極有綠色和環保概念，目前紐約市已經有３家門市，以後有機會再向大家仔細介紹。



每年的２月份， City Bakery 都會舉辦 Hot Chocolate Festival 熱巧克力節，整個２月份每天工的熱巧克力口味都不同，上面還會有一塊自製的棉花糖。你仔細看，這個像窗簾的裝飾，上面綁的是棉花糖喔！



City Bakery 的招牌，Pretzel Croissant 鹹脆餅可頌，真的是百吃不厭（當然，一個 $3.75 的可頌也不是能天天吃的），只要有機會嚐到，我總是會特別珍惜。這個可頌的口感比一般的奶油可頌有咬勁，但不是硬；吃的時候除了可以嚐到奶油香之外，還有濃濃的麥香，如果來這裡，一定要買一個來試試，當早餐配咖啡最合適，真的是簡單的滿足。



店裡面的的空間是挑高的２層樓設計，中間長長的櫃檯就是點麵包和飲料的地方。一進去之後，左右兩邊都可以點，東西大致上是一樣的。後面的部份樓上是座位，樓下是採自助餐的方式，有一些輕食適合當午餐，自己挑選、夾取之後，就到前面長長的櫃檯那裏結帳，然後自己找座位。



不過，有一件很可惜的事，不知道為什麼好像去年中開始，他們就不再繼續做塔類的甜點了。以前， City Bakery 的檸檬塔和巧克力塔也都是有名的招牌，我曾經問過那裡的工作人員好幾次，但是他們都只說他們也不知道是啥原因，好可惜，希望他們是因為季節的關係，春天或是夏天到了，有新鮮水果就會繼續做了。



今天買的蘋果塔，是千層派皮 (puff pastry) 做的，薄薄的，吃起來好酥好脆，蘋果塊也烤的剛剛好，軟軟的但不爛，還帶有一點點檸檬香，而且不太甜，很不錯。



這裡的巧克力碎片餅乾是我覺得紐約市最好吃的，這也是我唯一會在外面買回家的巧克力碎片餅乾！！



雖然長得歪七扭八，但是口感卻是 perfect，餅乾的外層酥脆，但是餅乾中間的部份卻是軟的；巧克力塊也是大小不一，不規則狀，吃的出來是用濃度高的苦甜巧克力來做的，這真的下午或是半夜，突然有 ”糖癮” 的時候的最佳選擇。




今天在找資料的時候看到了這個影音片段，挺有趣的。故意把影片拍成像了老電影一樣，還配上老音樂，讓大家看看他們的可頌是怎麼做的，千萬不要被那整塊的奶油嚇到喔！



The City Bakery
3 W. 18th Street
between 5th & 6th Ave.
Hours:
Mon-Fri 7:30am-7pm
Sat 7:30am-6:30pm
Sun 9am-6pm
closes half an hour early daily in summer




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名廚 A.B. 的減肥三明治 Sardicado Sandwich

每個人都怕胖，減肥永遠是一個吸引人的話題。名廚 Alton Brown 最近削了５０磅肥油（總共9個月時間），他是如何做到的？

他的遊戲規則蠻簡單的，真的讓人感覺不是在減肥！ 但是不知道實際做起來，有沒有那麼容易。在這裡大概說一下，給大家參考。他把食物依照食用頻率分成４大類：

Daily 每天一定要吃的
Fruits 水果
Whole grains 五榖雜糧
Leafy greens 綠色蔬菜
Nuts 堅果
Carrots 紅蘿蔔
Green tea 綠茶

3X weekly 一週只能吃3次
Oily fish 油脂豐富的魚類，例如：鮭魚
Yogurt 優格
Broccoli 花椰菜
Sweet potato 地瓜、蕃薯
Avocado 酪梨

1X weekly 一週只能吃一次
Red meat 紅肉，例如：牛肉
Pasta 義大利麵，麵條類
Dessert 甜點
Alcohol 酒精類飲料

0X weekly 絕對不吃的
Fast food 速食
Soda 汽水 (沒有加味的 club soda 不算）
Processed meals 微波食物，或是冷凍晚餐
Canned soups 罐裝濃湯
“DIET” anything 任何減肥食品

Eat breakfast everyday
最後，最重要的，他說，每天一定要吃早餐！！

不過我覺得 Alton Brown 真的是天才，不管容不容易做，至少我會願意試試看。


因為這樣，我就試做了他在 Good Eats 裡面示範的沙丁魚酪梨三明治，結果好好吃喔！真的出乎我意料之外的好吃。我已經做過好幾次了，現在家裡的櫥櫃裡一定會有一罐這種沙丁魚罐頭，以防臨時嘴饞。

材料：可做４個一片麵包的三明治
２罐沙丁魚罐頭
２大匙巴西利 parsley, finely chopped （我有一次因為冰箱裡沒有，所以用切碎的蔥白代替，效果 ok ）
１大匙紅酒醋（其實蘋果醋、雪莉酒醋、白酒醋應該也都可以，如果真的沒有，用檸檬汁嘍）
１顆檸檬，先取檸檬皮 (zest) ，然後切成４塊
４片麵包
海鹽
現磨黑胡椒
Maldon Sea salt (optional)



↑ 沙丁魚罐頭記得要買這種泡在橄欖油裡的。




作法：
１．打開罐頭，倒掉（我用蓋子壓住）其中一個罐頭裡的油，然後拿一個中碗，把另一罐裡的油倒到碗裡。
２．加入切碎的巴西利、檸檬皮、紅酒醋，少許的海鹽和現磨黑胡椒，然後加入沙丁魚，輕輕的拌勻，做成沙拉備用。
３．將麵包烤成金黃色。（A.B. 有抹油，就是用我倒掉的那罐裡的油。我覺得罐頭裡的油已經夠了，所以省略）
４．把沙丁魚沙拉平均份配在4片麵包上，然後再將酪梨直接用叉子搗成泥狀，也平均分配在４個三明治上面。（A.B. 的順序跟我的不一樣，因為我的麵包沒有抹油，所以我先放沙丁魚，這樣沙拉裡的油會先被吸到麵包裡）
５．最後，擠上檸檬汁，再灑上一點現磨黑胡椒，和 Maldon sea salt。


↑ 做了第一次之後，我家 "說了一口好菜" 的另一半建議放一點這種小菜苗在上面試試，結果，不得不承認這個建議很不錯！因為這種小菜苗通常有一點點的辛辣味，再加上沙丁魚和酪梨都是軟軟的，小菜苗加了一點點不一樣的口感，哈，我現在是要說我家的 V. M. 是天才嗎?!



↑ 好了，言歸正傳，在這裡要順便說一下這個 Maldon 海鹽，它是英國東部 Essex 區產的鹽，成片狀（很漂亮喔，我很喜歡這鹽抓起來的感覺），只能最後灑在食物上面，味道上比法國的 Flur De Sel 乾淨清爽，適合用在比較清淡或 light 一點的食物上。這個可以說是很多名廚的祕密武器之一，價錢上也比 Flur De Sel 平價很多，有機會建議你買來試試看，或是在外面餐廳吃飯的時候，注意觀察一下。


Alton Brown, Live and Let Diet I
Alton Brown, Live and Let Diet II
Alton Brown, Live and Let Diet III

一定要去的冬日布魯克林市集 Winter Brooklyn Flea_2

我最愛的是什麼呢？不用想也知道，是吃的！！跟我來吧。



下去地下室之後會看到這個只能一個人過的小門，又增加了一層神祕感，好期待！



一進去就會看到這個超級酷的金庫門，哈，好像只有在電影裡看過，現實生活裡誰有進去過真正的金庫啊？！大家都在那裡不肯走。。。看好久，我等了好久才照到這張沒人的。



這個舊果醬罐子做的電燈好特別，但是你仔細看喔，旁邊的那個小娃娃才可愛，上面寫著 I LOVE YOU THIS MUCH。你今天有沒有張開雙臂，跟你愛的人說 I love you this much??



為什麼以前的女生都特別性感？？



我覺得樓下的攤位比較好逛，也比較有特色，不知道是不是因為比較專心的關係。樓上因為一直顧著看建築，所以尋寶的心情就被比下去了。



接下來，就是吃的嘍！首先，會看到這個不起眼的攤位，不要小看他的來頭呦，他們可是上過瑪莎的電視秀 Martha Stewart Living 的 ，還現場示範怎麼做這個純正傳統的中南美洲美食 Pupusas。



Milk Truck，這家是專門，也只有做 Grilled cheese sandwich 的攤位，聽說夏天的時候就會開真的 truck 到處賣了。 這種三明治是美國人從小吃到大的食物，說穿了就是兩片白土司中間夾會融化的起司。不過這家的可不是一般的起司三明治，從麵包、起司、抹醬、配料都是經過精挑細選和搭配的。今天已經賣完了，下個星期請早。



其他還有幾個攤位，比薩、希臘食物、墨西哥脆餅 toco 等，感覺好像普通，所以我就沒仔細看。接下來，又出現了另一個金庫門，真的好壯觀。



這個金庫門進去之後，感覺好像到了一個地下秘密集會的地方，好荒廢的裝潢但是卻是人聲鼎沸的熱烈，加上日光燈、低矮的空間、很多人隨地而坐，這就是為什麼我們這麼愛紐約了！不同、多元、隨性、不做作。



這是布魯克林有名的迷你杯型蛋糕工作室，Kumquat Cupcakery ，我喜歡這個名字。但是現在不想吃 cupcake ，也不想買回家，那留給下次再吃好了。



啊，這家就是在東村新開的 pretzel 專賣店，叫做 Sigmund Pretzelshop！！我一直想找時間去吃看看，沒想到今天在這裡竟然有賣，太開心了，雖然剛剛吃完早午餐才來的，一點都吃不下，但是非得買來吃吃看不可！看，我有多麼執著吃的事情啊，真不知是好還是壞～大概是好了口福，壞了身材吧。



今天買了soft, salted pretzel ，那個笑起來很甜美的小姐說，也只剩下這一種，其他都賣完了，那正好，沾醬呢？當然是每一種都要試試看啊（沾醬是一起的，不用額外付錢），所以我請她每一種都給我一點。



這 pretzel 比那個路邊吹風、又乾又硬的好吃多多多了，雖然照片上看起來好像蠻硬的，其實不會。我覺得做的很好，鹽不會太多、麵包的軟硬度也恰到好處、咬起來也有淡淡的麵粉香，三種沾醬 顆粒芥末醬 (wholegrain mustard)、 甜菜辣根美乃茲 (beet-horseradish mayo) 和 蜂蜜芥末醬 (honey mustard) 都各有特色，很難說哪一個最好吃，我覺得都不錯。

這個市集只會繼續在這個地方幾個週末喔，到三月底，２７和２８號，之後就會搬回戶外的場地了，請注意。

Brooklyn Flea at One Hanson
1 Hanson Place
(at Flatbush Avenue)
10 am to 5 pm


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