我，我，我剛才吃太多甜的，就剛剛做的焦糖爆米花
小時候媽媽不是說吃飯之前不可以吃零食嗎？特別是甜的，那晚飯就會吃不下了
我知道啦，可是就。就忍不住一直抓來吃啊～
這個對話最近經常在我家吃飯時發生
因為最近在試做焦糖爆米花
聖誕節快要到了（驚！竟然不到一個月了！！）路邊賣聖誕樹的攤子在感恩節之後就陸續出現，店家也開始整天播放聖誕歌曲，你有感受到過節的歡樂氣氛嗎？如果還沒，那就來試試看我的焦糖爆米花吧！
依照慣例，當然要先來說一下材料。吃過之前熟風味焦糖的朋友都了解和知道，我對材料方面很要求，尤其是糖果。
先來說爆米花。其實我很好奇，在 Union Square Greenmarket 買的這種比較白，比較新鮮的跟一般在超市看到的那種罐裝，黃黃的那種有什麼不一樣？真的有比較好吃嗎？
於是我買一袋回家，爆了一鍋來試吃，結果，真的有差別。這種爆出來的爆米花本體比較輕，吃的出味道稍微甜一點，也比較香。好，那當然要用這種。
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| Oak Grove Mills, white popcorn |
糖的部份跟之前一樣，是用 Whole Foods 365 的有機純蔗糖，另外，最重要的一點，這些焦糖都沒有使用 corn syrup。大家都知道，玉米糖漿對我們的身體健康很不好，但是在製作糖果的時候，不能夠不加，因為玉米糖漿可以防止結晶變化，讓糖果有滑順的口感。我讀了很多書和食譜，發現可以用一種英國出產的 Golden Syrup 代替。這種金黃色的糖漿是在製作砂糖時的副產品，至少它是糖類的一種，不是玉米做的。
其實焦糖爆米花算是挺健康的零食（小朋友要聽話，當然不可以跟我一樣一直吃，然後吃不下晚飯）。裡面的材料只有蘇打粉 (baking soda) 不是天然食材。蘇打粉的用量極少，12 杯的爆米花只會用到1小匙。蘇打粉的功用是讓焦糖有酥脆的口感，不能不用。
還有，同時，我對爆米花外面包裹了多少焦糖很在意。原因是如果焦糖包裹的不夠多（市面上很多焦糖爆米花都是這樣在賣的），會失去脆脆的口感，那就吃單純的爆米花就好了，何必是焦糖的呢？！如果包裹的太多太厚的話，那又會太甜，太硬。唉，這麼龜毛，是苦了自己，不過可以讓大家吃到好吃的，也就值得了。
好了，說了一大堆，趕快來說一下口味：這次有四種。
Sweet Coconut 甜香椰子
Spicy Cashew 香辣腰果
Beer Pretzel 黑啤脆餅
Candied bacon, Bourbon and Coffee 培根＋波旁威士忌＋咖啡
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| 大片/片狀的 coconut chips 要先烤香，才能提出椰子的香味 |
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| Sweet Coconut 甜香椰子 |
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| Spicy Cashew 香辣腰果 |
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| Beer Pretzel 黑啤脆餅 |
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| Candied Bacon, Bourbon and Coffee 培根＋波旁威士忌＋咖啡 |
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| 這個食譜是最複雜，最費工，但也是我最喜歡的口味，光看材料就知道！！ 用了我最喜歡的波本威士忌，Deep Mountain 楓糖漿，藍瓶子咖啡，還有～培～根～ |
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| 食用乾燥劑，不可以吃！！ |
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| 所有口味都是這種包裝 |
Sweet Coconut 甜香椰子 和 Spicy Cashew 香辣腰果，每包是大約 120 公克，美金 10 元一包。
Beer Pretzel 黑啤脆餅 和 Candied bacon, Bourbon and Coffee 培根＋波旁威士忌＋咖啡，每包大約是 120 公克，美金 12 元一包。
簡單說：椰子，腰果口味每包是 10 元，啤酒、培根口味每包是 12 元。
交貨方法：紐約市的朋友，想要面交的話，日期如下：從現在開始到聖誕節，每個星期六下午兩點在 Union Square 附近的 Fishs Eddy （19th street 和 Broadway 交叉口）。
請大家體諒，因為是純手工，又是新鮮現做的，所以需要花相當時間製作包裝。如果是面交的話，請在星期四晚上12點以前訂購，謝謝大家合作和體諒。
郵寄方式：
我收到你的 Paypal 之後，我會回 email 給你，確定收到你的款項，應該在一、兩天之內就會把包裹寄出去。
USPS Priority Mail Large Flat Rate box（運費是 $15.45）可以放的下 6 包。
USPS Priority Mail Medium Flat Rate box（運費是 $11.35）可以放的下 4 包
USPS Priority Mail Small Flat Rate box （運費是 $5.35）因為我的牛皮紙包裝比較硬，塞不下，所以我可以將爆米花分成兩包（也會附兩個乾燥劑），就像照片上這樣。
根據 USPS 的官方網站，Priority Mail 是 2-3 天之內會送達，我想現在郵局的包裹一定很多，請大家要提早訂購。
說實在的，一包的運費實在太貴，我真的建議大家找幾個住的近朋友一起合買，包裹收到的時候見個面，聊聊近況，不是挺好？！
還有，為了感謝大家多年來的支持，我決定來個優惠活動，買五包送一包！（抱歉，送的口味是隨機的，不能指定）
呼，好像都說完了，如果還有要補充的，想到會再加上。喔喔喔，想要訂購的請填寫這個訂購表格
有任何問題，歡迎大家 email 我 info@nyanything.com
快來快來，好吃的焦糖爆米花等著你喔～
先祝大家聖誕佳節平安快樂！！ Happy Holidays!!
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【UPDATE】
建議如果想要在比較靠近聖誕節時收到焦糖爆米花，可以先訂購，但是告訴我，指明你要哪一天寄出包裹。
請大家體諒，因為是純手工，又是新鮮現做的，所以需要花相當時間製作和包裝。如果是面交的話，請在星期四晚上12點以前訂購，謝謝大家合作和體諒。
最後訂購日期為 12/20/2012 星期四。
12/13/2012
非常感謝大家的熱情支持跟愛護，我有好多 repeat customers 喔！！有很多朋友在吃過焦糖爆米花之後，都再跟我訂購第二次，超級感動！！謝謝。
在這邊要跟大家報告一下，因為之前的包裝袋，是從台灣帶回來的，現在這個包裝已經用完（很抱歉大家，實在沒辦法從台灣郵寄過來，運費跟時間是都不允許），所以改用這個新的包裝（如下面的照片）。
除了包裝的袋子之外，其他的都一樣（每包都是 120 公克），這個的好處是爆米花比較不會壓到，但是壞處是沒有像之前的夾鏈袋包裝可以密封，這個是像 coffee bag 一樣，是有一條硬硬的紙板/鐵線可以摺起來，不過朋友跟我說沒關係，哈哈，因為收到之後，很快就吃完了！！好像也對（笑～～～）
請大家繼續支持喔！距離最後訂購日期 12/20 日，只剩 7 天了。
12/20/20
今天是訂購焦糖爆米花的最後一天歐！快來快來訂！！
經過 3 次面交，大家的反應希望面交時間可以比較有彈性，我想因為 holiday 漸漸靠近，大家有很多事情要辦要忙，所以 pick up 時間改為 2pm - 5pm，這中間的時間都可以。我在星期五會寄 confirm email 給訂購的朋友，告知面交地點。謝謝大家的熱情支持！！！
吃過的朋友怎麼說？！
- 朋友 Kathy 說：
Sweet Coconut 甜香椰子 ：淡如水生活頓時好香甜
Spicy Cashew 香辣腰果：回馬槍辣勁一口塞太多後果自負
Beer Pretzel 黑啤脆餅：沉醉於微苦的酥脆ing
Candied bacon, Bourbon and Coffee 培根＋波旁威士忌＋咖啡：這....讓酗咖啡但不食肉的我，跳牆了....
- Min 說：
歡迎大家吃過以後分享一下你的感想喔！可以 email 給我你的文章連結或是在這裡留言，或是上傳照片到臉書的粉絲頁。謝謝！！
4 comments:
有幸在上市前先嘗焦糖爆米花，可惜當時果然是忙著吃不停連一絲倩影都沒有留下，趁著終於接受下單之際來爆一下這幾款不管是過節趴踢還是電影夜必備之零嘴聖品：
Sweet Coconut 甜香椰子 ：淡如水生活頓時好香甜
Spicy Cashew 香辣腰果：回馬槍辣勁一口塞太多後果自負
Beer Pretzel 黑啤脆餅：沉醉於微苦的酥脆ing
Candied bacon, Bourbon and Coffee 培根＋波旁威士忌＋咖啡：這....讓酗咖啡但不食肉的我，跳牆了....
哈哈，感謝 Kathy，果然是作家，寫的好啊！
May i know where i can purchase this plate with red rim? Thank you very much!
P
屬螞蟻XDDDDD
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