4/06/2010

我愛藍瓶子 Blue Bottle Coffee

盼盼盼,藍瓶子終於開了。我就像小時候要去郊遊一樣,一直期待著要去藍瓶子喝咖啡,心情好像是要去朝聖一般。。。


我對 Williamsburg 實在不熟,不過照著地圖,從曼哈頓坐 L 線到 Bedford Street 下車,走沒多久就到了。遠遠望去,像是車庫的整片玻璃門,隱隱約約的可以感覺到這個地方的低調寧靜,也許那天是星期天,也快接近打烊時間,人比較少的關係。






藍瓶子,很普通的名字,但是卻有一股無法形容的吸引力。

大約二、三年前,認識了好友 Joanne,她是在舊金山長大的。有一次她從舊金山回到紐約,拿了藍瓶子的咖啡送給我,從此,就開始了我們對藍瓶子的死忠。只要有認識的朋友從舊金山來看我,我只會要求託買咖啡( 謝謝 TK,上次幫我買了五包 ),之後就根本是上他們的網站直接訂購,然後寄來紐約,雖然付錢的時候一直嘀咕,但是還是很堅持喝藍瓶子的咖啡。

我認為自己對於咖啡的瞭解(例如:豆子的種類、產地特色、烘焙方式。。。等等)並不是專家,但是對於如何使用不同的機器/器具倒是比較熟悉。每天早晨必定煮虹吸式咖啡,偶爾圖方便用 AeroPress,有時想要換換心情會用 Alessi 的摩卡壺,還有剛開始來美國住的時候買的塑膠的那種三角形 coffee dripper,也有一台橘色舊型的 Francise Francise 可以泡濃縮咖啡,加上泡越南咖啡的那種慢滴式的,還有一台從台灣手提回來的 Hario Cold Drip ,也有 Cold Brew 咖啡壺,還有一台美式咖啡機。現在才發現自己好像太瘋狂了點,數一數總共有九種,太誇張了。

說回正題,雖然泡咖啡的方式有這麼多種,但是,一杯好咖啡,最重要的還是在豆子的部份。咖啡跟食物是一樣的,豆子越新鮮,好喝的機率大很多:同時每個人喜歡的口味、濃淡度也不同;跟品酒也有一點類似,有的人就是可以喝的出來咖啡裏有水果香、巧克力味;更別說是不同的產地或是 blend,會有不同的特色。咖啡,也是一門大學問啊。

我其實說不上來為什麼藍瓶子的咖啡好,除了咖啡豆很新鮮之外,就是很對我們家的口味吧!


ok,趕緊跟我進來看看!



店裡面的裝潢是以木頭、不鏽鋼和大理石檯面為主,網路上說設計這家店的公司 DCR,也是設計 Momofuku Ssam Bar 的公司。



那臺紅色的 San Marco Leva 咖啡機是店裡的明星之一,手動的設計可以讓咖啡師自己控制,本身需要有的功力可是比操做自動的機器高很多。



鎮店之寶,五座由日本來的 cold drip,每次滴漏的時間是16 小時。其實我們在台灣有一些咖啡廳也有這個,見怪不怪了。



藍瓶子比一般的咖啡廳用心的地方,是他們願意花時間,慢慢的泡好咖啡。 照片中的這個特別設計和製做的不繡鋼架子,可以看得出來是用來泡 drip 咖啡的。咖啡師手上的那個 Hario buono kettle,是最近大家搶購的熱門商品(之前網路上賣到缺貨,完全買不到),細長的出水口,讓咖啡師比較容易控制熱水的流量,是泡出好喝 drip 咖啡的重點之一。




店裡大部分的空間是用來烘豆的,因為現在才剛開始,一切還沒上軌道,目前店裡面只有烘焙5種豆子,聽說之後會陸續增加,希望會和舊金山一樣,有15種可以選。



他們的咖啡豆現在是供不應求,架子上可以買的種類選擇還很有限。不過我們幾乎試過所有舊金山(網路上可以買的到的)有的種類,幾乎是每一種我們都很喜歡,不會採到地雷的。




還記得之前介紹過 AbracoCortado 嗎?在這裡,是叫做 SG-120,這是什麼意思呢?!真怪。 SG-120 其實是4盎司玻璃杯的型號,他們故意賣弄懸虛的。所以如果你也喜歡這個,要記得點 SG-120。(不過這裡的 SG-120 比 Abraco 的 Cortado 要淡一點)


【UPDATE】03.07.2012

冰咖啡 to go! 真方便!


Blue Bottle Coffee
160 Berry Street
Williamsburg, Brooklyn
(718) 534-5488

Mon - Friday 7am - 7pm
Sat - Sunday 8am - 8pm

7 comments:

曾凡寧 said...

Dear Jessica

我好愛你這篇發文哪。
看得我也要去濾一杯咖啡哪!
煮水去。

凡寧

Jessica said...

hey, 凡寧,
very happy you like the post.
Enjoy your coffee~

Cure said...

西門町的峰大咖啡門口也有兩座冰滴咖啡壺~~

沒喝過他們家的咖啡,
看來應該值得訂來試試看囉~~

tk said...

um... I needed some Joe to keep me going yesterday afternoon and as Blue Bottle kiosk is like 2 blocks away from where i work, i went to get the dripped coffee :( very disappointed, tasted very watery

Jessica said...

To cure, 我回去台北如果有去西門町,一定去試試蜂大咖啡。

To TK, sorry to hear that.........I hope they keep the good work up.

amanda lee said...

Hi, I just found out ur blog about NYC and then found out ur also a fan of Blue Bottle. Me too!!! Since the supervisor from other dept brings in Blue Bottle, I'm just totally in luv with it! It's sooooo good!!! :D

Jessica said...

Welcome to my blog, amanda, happy to meet another bb fan!

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