不傳統也不完美的感恩節晚餐 2012 Thanksgiving Dinner

今年的感恩節很開心，可以自己做主在家和好友一起吃。我們在食譜庫裡選出 Thomas Keller 的兩本書，ad hoc at home 和 Bouchon Bakery，就從裡面選出想要吃的，沒有一樣是傳統感恩節的菜色，哈哈哈，也許是我們想要突破傳統，來點新意吧。

今天掌廚的不是我，我只負責甜點，結果，結果，甜點竟然 失敗！！！超級不完美～～～嗚嗚嗚～～～

Cheese Plate, 5 種起司。

P.56 blowtorch prime rib roast with horseradish cream

這個食譜的特色是要先用火槍把牛肉的表面先燒焦，然後再放進低溫 275F 的烤箱烤到 medium-rare，真是好聰明啊！而且可以橋出 blowtorch，超級酷的，請看下面的 video to see some action!!

搭配牛肉的醬是辣根醬，材料很簡單，就是打發的鮮奶油加上雪莉醋和辣根，比我想像的好吃很多，而且跟牛肉超級搭配，很 light，讓牛肉吃起來一點都不膩。

P.211 leek bread pudding 這道菜是我個人最喜歡的，以後一定還會再做, it's a keeper!

P.156 grilled asparagus with prosciutto, poached egg, and aged balsamic vinegar

Bouchon Bakery, P.117 Palet d'Or

這個巧克力蛋糕我從昨天就開始做，花了很多時間，今天早上一大早起來 finish，但是 glaze 不會 set，這是怎麼了！我有 follow recipe 啊～～～我沒有做錯任何步驟啊～

真的，當你辛辛苦苦，一步一步的按照書上的步驟做，但是最後結果竟然是一個很醜的蛋糕，心情真的是遭透了！那是為什麼我很少在這裡貼食譜，因為如果要在這裡與大家分享，我一定會試做很多次，確定大家可以做的出來，因為我深深的知道和體會這種事情發生的時候，心裏會有多失望和洩氣啊～

但是晚餐怎能沒有甜點呢？那就趕緊做個派吧。至少這個應該不會再失敗了吧！現在需要重拾信心。

Pie crust 派皮

Sour Cream Apple Pie

大家感恩節大餐都吃了什麼呢？