NYAnything: 甜又美的當代藝術 Modern Art Desserts

四月中，我期盼很久的食書 Modern Art Desserts 終於出版了！裡面寫的食譜是舊金山當代美術館裡，藍瓶子咖啡的甜點主廚 Caitlin Freeman 根據美術館裡的藝術品來創作的甜點。雖然上次去舊金山的時候沒機會去看展覽和吃蛋糕，但是自從 3 年前，在 Flickr 上面看到 Slowpoke 的照片之後，就對這個很有現代感，由紅。黃。藍。白和黑線條組成的 Mondrian Cake 印象非常深刻，沒有想到甜點/蛋糕可以做到這個境界！當時，心中就在想，有沒有可能有一天主廚會公布食譜，教大家怎麼做呢？果然，耐心加上衷心的期盼，我的心願實現了！而且還很幸運的，有機會可以在食書出版之前，參與 recipe testing 的工作，嘿嘿，真開心。

事情是這樣的，去年十月，也是我很喜愛的書：藍瓶子 The Blue Bottle Craft of Coffee 出版的時候，主廚和她先生 James（也就是藍瓶子咖啡的老闆）到紐約市來舉行簽書會（照片請看這裡），做為忠實粉絲的我當然是不會放過。在會中，主廚說她正在進行下一本食譜書的準備工作。我一聽，好興奮（心裡偷偷期待最好會有 Mondrian Cake!!!)，當場鼓起勇氣去詢問，需不需要自願的食譜測試人員，沒想到她也很開心的說：需要！！！耶，於是回家之後，馬上用 email 聯絡，我就加入 recipe tester 的行列啦～

過沒幾天，主廚寄來初版食譜（尖叫＋咬手指，沒想到就是我朝思暮想的 Mondrian Cake，不敢相信這是真的！！！！) 和詳細指示（就是我照片上，右邊黑白的，自己從 email 裡列印出來），叫我照著做，如果有任何建議，或者需要修改的地方，要向她回報，同時切記，不可以公開食譜內容（照片可以），而且是有截稿期限的。

雖然，做這個蛋糕需要特別的烤模，而且前前後後需要花 3 天時間，過程複雜，但是我戰戰兢兢，每一個步驟都仔細看過 3 次才做（好像自己是第一天進廚房做蛋糕），最後總算是鬆了一口起，細心＋耐心沒有白費，成果還算可以。

過程大概是這樣的：先做四種顏色的蛋糕。因為烤模只有一個，所以是要做 4 次。中間還必須要等蛋糕涼了才可以脫模進行下一個。