【Pop-Up Shop 臨時櫃】重量級格蘭諾拉 Olive Oil Lemon Granola

我對 Granola 有很多意見。

越是簡單的東西，要好吃，就更是要樣樣都講究。
不管是用的材料，香味，cluster 的大小鬆散，這些都關連著口感。
甜度要適中。喜歡不甜的人可以直接吃，喜歡甜食的人還可以自己加料，楓糖漿，蜂蜜，或是 Agave Syrup。
搭配希臘優格是首選。新鮮或是冷凍水果就看家裡有沒有。
當然還有希望不只是早餐，而是當肚子餓時，健康的零食選擇。



對於 homemade granola 的狂熱不只一、兩年。我猜總共做過 20 次以上吧，新的一年，新春第一檔，就帶給大家吃健康的橄欖油檸檬格蘭諾拉。

照例，先講我用的食材。

基本上，best ingredients I can find。因為這是常常/天天要吃的，一定要用最好的材料來做。

Rolled Oats: Organic, EXTRA THICK，經過我多次的實驗，這種比較厚的燕麥做出來的 granola，才夠質感，和濕料混和之後依然可以保持燕麥原有的 chewy 口感。

Olive Oil: 我是用 California Olive Ranch, Extra Virgin everday

Maple Syrup: 當然是愛牌 Deep Mountain Maple Syrup

Pumpkin Seeds: Sprouted, unsalted, Whole Foods Market （有發芽過的營養價值比較高）但是價錢是普通南瓜子的2倍！！

Chia Seeds: Navitas Naturals, Organic, Raw. 這是最近很流行的 superfood，小小的籽裡面含有強量的鈣（是牛奶的五倍），抗氧化劑（藍莓的三倍），鐵質（菠菜的三倍），膳食籤維（燕麥的三倍），還有蛋白質和鉀（例如：香蕉就含有鉀）。（這些不是我說的，來源在這裡）我很喜歡這家公司的產品。雖然價錢偏高，但是試過幾種不同的產品，品質都很不錯。

Coconut Flakes: Organic, unsweetened, 一定要用這種不甜，大片的 coconut chips 才可以。

Dark brown sugar: Organic, 但是配方裡用的不多。

Pistachio: from Bazzini Nuts, raw, unsalted.

Dried cranberry: 我覺得 granola 裡面一定要有 dried fruit，而且不能太酸的。 蔓越莓跟檸檬比較搭。

其他沒有在照片上的材料：Oat bran（燕麥的 husk，外皮）, salt, ground cinnamon, ground cardamon, egg white.

為何要用蛋白？！？ 一般食譜如果是要讓 granola 有 cluster，也就是一片一片的形狀，就必須加很多 syrup 來讓他們黏起來。但是我們又不要吃很甜的格蘭諾拉，於是我就把一點點蛋白打發，和所有材料混在一起，慢慢烘烤，才會是我要求的大小。

至於檸檬味呢？你一定覺得很奇怪，我為什麼不是用新鮮的檸檬皮？原因是新鮮的 zest 在烘烤時會燒焦，味道和顏色都會不見，但如果把檸檬皮在所有材料都烤好時才加，當然黃黃的 zest 很漂亮，但是香味不能和其他材料融合。於是我用了 lemon oil，結果很滿意，plus，bonus 是烤的時候特香！（喔，不過好像只有我得到好處，嘻嘻）

Olive Oil Lemon Granola
重量： 14 盎司/ 大包 （照片上的左邊）
價錢：美金 20 元


重量： 7 盎司/ 小包 （照片上的右邊）
價錢：美金 10 元

可面交（星期二傍晚大家下班以後 & 星期六下午 2-5 點）
也可郵寄（美國地區），星期一和星期四寄出。
Priority Mail Medium Box $11.35 最多可以放的下 3 包

小提醒：這次的夾鏈袋包裝比之前焦糖爆米花的要大，14盎司我覺得是蠻大包的，可以吃一陣子，大家不用買太多，東西新鮮比較好吃。喔，嘗鮮期大概是 3 個星期。

限定期間： 即日起 - 1/26 (Saturday)

第二小提醒：因為我是家用烤箱，雖然已是不小，但是可以做的量真的有限，因為每一次只能做幾包，而且必須烤一個小時，然後放在烤箱裡烘乾直到烤箱完全冷卻，才可以開爐再做，所以數量有限，敬請原諒。

有問題或是想要購買，請飛鴿給我。
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