去年晚餐吃不下的歷史又重演了
都是因為 nuts。
Are you nuts? （老公說）
哼，當然不是 （翻白眼ing）
其實早在好幾個月以前就開始傷腦筋今年要來做什麼禮盒給大家，想來想去，三心二意的，搞的自己好傷神（晚上睡覺一直夢到要做什麼好，和什麼口味的）。後來決定要來做個屬於健康食品的堅果類小食，可以讓大家過節開 party 的時候吃的比較沒有罪惡感。
好，直接切入主題不廢話。今年的禮盒有兩類，堅果類＋焦糖爆米花。
Everything Almond 十味杏仁果
Holiday Sweet Pecan 南瓜派風味核桃
Numbing Sesame Cashew 椒麻腰果
原本打算只做堅果禮盒，但是去年吃不停焦糖爆米花實在受到大家的熱烈喜愛，從十月底開始就陸續有很多人私訊來問今年還會不會有，真是太感謝大家捧場，於是今年應大家要求，繼續加賣其中最受歡迎的兩種口味。
Candied Bacon, Bourbon and Coffee 培根＋波旁威士忌＋咖啡
Beer Pretzel 黑啤脆餅
依照慣例，一切 100% 純手工，沒有使用 corn syrup，或是其他不該加的東西，如果適合使用有機的材料我就選買有機的產品。好，那就大該來說一下每一種口味。
Everything Almond 十味杏仁果
不知道你是不是也跟我一樣喜歡 everything bagel ?每次只要有機會選貝果，我一定選這個。也許是因為鹹鹹香香，又有很多不同的籽，感覺好豐富。
再加上看到這篇文章，發現 Everything Bagel 其實是在紐約發明的，算是紐約名產ㄟ，哈哈，那當然要用這個口味了！
我是先研究了 everything bagel seasoning 裡面的材料（光香料/籽就有 10 種！！），試驗了很多配方和作法，而且要讓材料和香味能夠均勻的裹在杏仁上，經過很多次實驗，才讓我試到一個我滿意的。
裡面的 10 種香料/籽是：
White sesame seeds
Black sesame seeds
Poppy seeds
Caraway seeds
Onion flake
White onion powder
Toasted onion powder
Granulated garlic powder
Oats
Kosher salt
十味杏仁果算是很涮嘴的手抓零食，搭配啤酒應該挺不錯的。如果你也喜歡 everything bagel 的話，應該也會喜歡這個十味杏仁果。
Holiday Sweet Pecan 南瓜派風味核桃
過節怎麼可以沒有甜的零食呢？我想最具聖誕氣氛的口味應該可以算是南瓜派吧。這裡面的香料就是經典南瓜派裡用的， cinnamon, ginger, nutmeg, clove and all spice，maple syrup and brown sugar，我還多加了一點橘子油進去，算是小小變化。最後裹上薄薄的糖粉，那就更有過節氣氛了！
Numbing Sesame Cashew 椒麻腰果
我一直很喜歡花椒的香味和麻感，所以想要做個比較中式口味時，自然就以花椒為主要的香料來設計。
裡面主要的材料除了腰果之外，還有黑芝麻，一點點醬油，黑麻油和辣椒油。花椒（從台灣帶回來的！超級麻＋香）我是先用小火 toast 直到香味出現，然後磨成粉來用的。
這個口味呢，剛吃下去的時後你會說咦，怎麼沒麻啊？！嘿嘿嘿，小心喔，麻感是在吃下去之後才會出現的。。。。。
我一直相信好吃的東西除了要技巧和用心做之外，新鮮的材料也很重要。市面上賣堅果的地方很多，價錢差異也很大，但是好品質賣家可要花時間搜尋。這次因為要做這個堅果禮盒，發現原來 nuts 也有很多學問。
RAW 的堅果營養比較沒有流失。杏仁我選的是加州的，核桃是喬治亞州的。腰果是 320 count，比較大的。
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焦糖爆米花的部份，就跟去年的一樣（請看這裡），用的是在 Union Square Greenmarket 買的白色玉米粒，砂糖的部份是用 Whole Foods Organic Cane Sugar，其他的我就不多說。
Candied Bacon, Bourbon and Coffee Caramel Popcorn
培根＋波旁威士忌＋咖啡 焦糖爆米花
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| Candied Bacon, Bourbon and Coffee 培根＋波旁威士忌＋咖啡 |
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| 這個食譜是最複雜，最費工，光看這麼多材料就知道！！ 用了我最喜歡的波本威士忌，Deep Mountain 楓糖漿，藍瓶子咖啡，還有～培～根～ |
Beer Pretzel Caramel Popcorn 黑啤脆餅焦糖爆米花
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| Beer Pretzel 黑啤脆餅 |
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| 食用乾燥劑，不可以吃！！ |
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| 我特別去找到這個印章，要把這個拿來送禮就更方便了 ;-) |
價錢：堅果（8 oz）或是焦糖爆米花（ 4 oz，跟以前一樣）都是一包 12 塊美金。
交貨方法：紐約市的朋友，想要面交的話
地點：在 Grand Central 中央車站， O&Co. 前面面交 (靠近Grand Central Market, Greybar passage, track 18) 。
時間：從現在開始到聖誕節，每個星期六 2:00 - 2:30pm，
請大家體諒，因為是純手工，又是新鮮現做的，所以需要花相當時間製作包裝。如果是面交的話，請在星期四晚上12點以前訂購，謝謝大家合作和體諒。
郵寄方式：
我收到你的 Paypal 之後，我會回 email 給你，確定收到你的款項，應該在兩、三天之內就會把包裹寄出去。
說實在的，我不建議 USPS Priority Mail Small Flat Rate box （運費是 $5.80）因為只放的下一包堅果，這樣算起來實在超不經濟的。大家找幾個住的近朋友一起合買，包裹收到的時候見個面，聊聊近況，不是挺好？！
USPS Priority Mail Medium Flat Rate box（運費是 $12.35）剛剛好可以放的下所有口味（3包堅果＋2包爆米花）或是 7 包堅果。
USPS Priority Mail Large Flat Rate box（運費是 $16.85）可以放的下 6 包爆米花或是 8 包堅果。
根據 USPS 的官方網站，Priority Mail 是 2-3 天之內會送達，我想現在郵局的包裹一定很多，請大家要提早訂購。
包裝材料，我會用使 "用過的" 紙張，比較環保，請大家見諒。如果你是要送禮的話，請事先告訴我，我會用新的包裝紙。
呼，好像都說完了，如果還有要補充的，想到會再加上。喔喔喔，想要訂購的請填寫這個 訂購表格。
有任何問題，歡迎大家 email 我 info@nyanything.com
快來快來，好吃的香甜小食等著你喔～
先祝大家聖誕佳節平安快樂！！ Happy Holidays!!
12/26/2013 香甜好過冬禮盒訂購活動結束，我們明年見！
1 comment:
哈, 以為你是送人的
我們家今年聖誕可會製作曲奇送親友
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