明天就是除夕了，大家都忙呼呼的準備過年，但是不要忘了2月14日的情人節也快到了，就是下個星期四！不如利用過年全家人聚在一起的時間，一起來混廚房做餅乾吧！
No. 6 彩色甜心粗玉米粉餅乾
Heart-glazed cornmeal cookies
Adapt from Martha Stewart
光是看到這五顏六色的心就一整個大心！如果擔心一口咬下去心就碎了，就把一整顆心送進情人的嘴裡，粗玉米粉的酥鬆溫柔被硬脆糖釉細膩呵護著，就算一瞬間糖份飆高讓情人直喊「好甜啊！」，不如甜上加甜的唱起「我的一顆心獻給一個人，祇有他能接受，我的愛與情」。(By Kathy)
份量：約 50 個小餅乾
材料：
1 杯 無塩奶油，室溫 (1 cup unsalted butter= 2 sticks, room temperature )
1/2 杯 細白砂糖 (100g sugar)
1 顆 全蛋
1 小匙 香草精 (1 tsp vanilla extract, 我是用香草糊 vanilla paste)
2 杯 中筋麵粉 (2 cups all-purpose flour=250g)
1/2 杯 粗玉米粉 (75g cornmeal)
1/2 小匙 塩 (1/2 tsp kosher salt)
1/4 杯 細白砂糖 (50g sugar)
1/2 杯 糖粉
紅色食用色素，幾滴 (red food coloring, a few drops )
小的心型餅乾壓模
做法：
1. 預熱烤箱到 400F
2. 在 mixing bowl 裡放入室溫下的奶油，用低速把奶油稍微打發。（用手或是機器都可以）
然後加入細白糖，用中速打到顏色變淺。
3. 加入全蛋。我通常會把全蛋先打進一個容器裡，這樣才可以確定沒有蛋殼。
4. 要記得加入香草精/糊
這個時候，會出現蛋汁吃不進去的狀況，蠻噁心的，不過沒關係，你沒有做錯。
5. 篩入乾粉，拌勻。
6. 用冰淇淋勺或是小湯匙，將麵糰分成小球，份量大約是一大匙，15 克。
7. 用手掌整形成球形，然後在1/4 杯的細白砂糖裡滾一滾。
8. 用手掌或是玻璃杯底稍微壓平一點，然後用餅乾模壓出心型（但是不要壓到底喔，只要壓出線條就好）
很可愛吧！
9. 放進鋪了烤紙的烤盤上，放進烤箱烤大約 10 分鐘。烤好了會是像下面的照片一樣。不要烤到上色喔。
10.接下來，拿一個小容器，放入 1/2 杯的糖粉，加入大約 1 小匙的開水，攪開之後，加入 1 至 2 滴紅色色素。顏色你可以自己調整控制。
後來我覺得只有紅色太單調，興致一發，玩了起來，又調了好幾個顏色。
接下來，就用小湯匙，小心的，慢慢的把彩色糖漿塗抹在心型的框框裡。
在這裡先祝大家情人節快樂，同時新的一年會像這彩色的餅乾一樣豐富精采！
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