紐約在熨斗大廈附近開了一家起司工廠，裡面還有餐廳和 cafe，好大的一家起司旗艦店。在紐約這麼寸土寸金的城市，真是大手筆！
上網查了一下，Beecher 是老闆的中間名，這家是從西雅圖著名的
Pike Place Market 開始的，因為經營的很好，所以發展到東岸來，這是第二家店。
這家自製的起司種類不少，今天先不做介紹，先跟我來進來店裡逛逛看看吧，不喜歡起司也沒關係，純觀光也不賴。
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| 店門口在 Broadway和 20 街的轉角，很容易找。 |
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| 一進門就看到很漂亮的 display。 |
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樓下的餐廳，叫做 The Cellar，只有開晚上 （5點以後）。Wine or spirits with cheese and some dishes. 下次有機會一定來吃吃看！
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| 再來馬上就看到這個很"不鏽鋼"的起司廚房。仔細看，這些 Cheese Curd 長得很像老豆腐！起司製作的工作蠻辛苦的，所以之前老師上課的時候有說，在起司廚房工作的幾乎都是男性，現在知道是為什麼了，全都是超級粗重的工作，需要力氣大的男生來擔任。 |
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| 這張是從二樓座位區往下照的，好壯觀。 |
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| 座位區舒適，通常人不多。 |
好，趕緊跟我下來樓下。
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| 如果是一個人的話，可以坐在這裡，還可以看看如何做起司。 |
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| 牛奶瓶椅 |
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| 試吃是一定要的！ |
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| 這裡賣的全部都是 Grilled Cheese 三明治，還有樣本可以看，不過還是很難下決定，因為每一個看起來都好好吃。 |
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| 所有的三明治都是現點現場加熱烤的，所以需要等個幾分鐘。為了好吃的食物，等待是一定要的（握拳） |
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| 呼，終於好了，這5分鐘好像好久～～～（可能是我太貪吃，呵呵） |
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| Fig and cheese。鹹鹹甜甜的口味，麵包烤的酥脆但是不會太硬。起司不是那種會牽絲，流下來的那種。適合需要很淑女的時候點。 |
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| 來了來了，Grilled Cheese Sandwich，裡面是 Flagship + Just Jack 兩種起司。Flagship 是經過15個月熟成的稍硬型起司，不太會融化，但是有比較 complex 的味道，而 Just Jack 則是會融化，但是口味比較 mild 的，所以把這兩種起司拿來做三明治，可以說是很恰當。 |
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| 值得推薦，雖然只有麵包＋起司，但這可是高檔的平民美食。看那中間 ooze out 的起司，啊，流口水～～ |
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| 不要忘了還有據說是 "World's Best" Mac & Cheese。店裡還有賣冷凍的電視餐。我覺得還不錯，不過建議點小的份量 = cup（也就是照片上的），因為很容易飽。 |
下次如果到 Union Square Market 或是對面的
Fish Eddy 逛街，不要忘了進去看看！
Beecher's Handmade Cheese
Flatiron District, New York
900 Broadway
@20th Street
New York, NY 10003
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