燻鮭魚的極致站 Russ & Daughters

你喜歡吃燻鮭魚嗎？在這裡要告訴你紐約市最好吃的燻鮭魚在哪裡？？ 就是下東城 Lower East Side 的 Russ ＆ Daughters。

其實我知道這家店已經很多年了，之前在寫 【香甜到紐約】的時候，除了甜點店之外，也有介紹附近的一些有名或是有歷史的地方。這家店因為歷史悠久 (建立於１９１４年）早在那時就已經進去晃過了，但是對於店裡面那麼多種的燻鮭魚。。。。實在是不知道要怎麼選？？還有，因為店裡面的櫃檯好高（其實是我太矮啦！）很多次走進去店裡面，想要買個什麼來試試看，後來就空手出來，覺得買個東西還要用吼的，實在是很丟臉。沒辦法，我這個人就是臉皮薄。




後來，因為看到很多雜誌和部落格都說，這家的燻鮭魚和鮭魚貝果三明治（ bagel and lox）是紐約市最好吃的，以我的作風，我沒吃過的，實在是不敢隨便跟大家這樣講，再加上自己終究還是抵擋不住喜歡吃好吃的慾望和嚐新的個性，最近終於鼓起勇氣，買了點來試試看，結果，結果，真的是非常、非常的好吃！！！不愧是很多人，特別是紐約客一再說的 best bagel and lox 的所在地。

根據我吃過幾次的發現，這裡的鮭魚之所以會這麼好吃，是因為他們的鮭魚很新鮮肥美，而且店裡面賣的鮭魚流動率很快，幾乎是不會放在店裡面超過１、２天，有一次去，因為是傍晚了，那鮭魚櫃幾乎是空的。。。。再來，每一片燻鮭魚都是人工，一片一片現場在你面前切的，厚薄實在是切的 perfect，他們會根據鮭魚的部分來調整厚薄，再一片一片的放好，包起來，可見有多講究。對待這些鮭魚像是在對待寶貝一樣的態度。

這裡提供的鮭魚種類每天不一樣，但是基本上分位煙燻 （ smoked ，又有分 cold smoked 或是 hot smoked ）或是醃漬（ cured ，也就是用粗鹽和香料去醃 ）二種，煙燻的味道比較重，吃起來的感覺比較不油膩，如果你不是很喜歡生魚的口感的話，就建議選煙燻的。如果你喜歡吃生魚片，喜歡生鮭魚的油脂的話呢，就建議選 cured 的。至於哪一種（例如：Scottish、Norwegian、Irish 等），就看個人，每個人喜歡的不一樣。

好啦，不要說這麼多了，趕快帶你們進去看看，再繼續說。

↑ 門口的紅綠霓虹燈很顯眼，很有下東城的特色。



↑ 一走進去，人超多的！！！左右兩邊都擺滿了商品，很有雜貨店的感覺。記得在一進門的左手邊，要先拿號碼牌。



↑ 就是這個鮭魚櫃，吼，現在看到口水都要流出來了。有一件事真好笑。因為這裡是一對一的服務，輪到你的時候，你就告訴服務你的那個人要買什麼，他會一樣一樣的幫你準備好，最後也幫你結帳。我在那裡等他切鮭魚的時候，我旁邊的那個人買了好多好多，在櫃檯上堆的好高，最後他大概覺得大家都在偷偷看他，所以自己自言自語的說，喔，我住在康乃迪克州，很久才有機會來一次這裡，我老婆和女兒超級挑剔的（哈！不說自己）她們只喜歡吃這家的燻鮭魚。。。然後，我左邊的那一位小姐也是，一直跟我說那 Scottish Salmon 有多好吃！！！！深怕我不知道這是人間美味！！ 這些老饕們真的都很可愛！！

不過，在這裡要先說一下，這裡的燻鮭魚因為品質好，所以價位較高。１／４磅的 Scottish 是８元，切出來大約只有５片。。。。只夠我做２個三明治。



↑ 這個是鮭魚櫃左邊的櫃子，裡面有不同口味的 cream cheese。這裡的 cream cheese 顏色比較白，聽說是雙打式 double whipped ，所以口感特別滑順。通常我不是很喜歡在我的麵包上塗 cream cheese，但是，這家的我卻蠻喜歡，因為吃起來很新鮮，很 light。



↑ 這是店裡比較後面的 deli 櫃，有一些沙拉和冷食可以買。你也可以任意選一樣沙拉和點一個貝果，他們會幫你做成三明治，是午餐的好選擇。



↑ 那天因為是下午２點多了，還沒吃午餐，肚子有點餓，但是已經很心疼的買了１／２磅的鮭魚，實在有一點不捨的再買別的，後來，自我安慰的說，買個迷你貝果配 Norwegian 好了（因為這種最便宜）。哈哈，後來覺得自己實在是很好笑。


↑ 我是和 Joanne 一起去的，我們２個離開店裡面之後，本來還一直說要找一家咖啡廳坐下來吃，但是後來根本等不及，在寒風中、大馬路邊就不顧一切的吃起來了，啊，真是很滿足啊！！只怪迷你的太小，覺得吃不夠！！！吃完之後，我們要把紙丟到路口的垃圾桶的時候，發現垃圾桶裡全都是 Russ & Daughters 的包裝紙，（本來想要照相的，但是實在太冷，懶得再拿出相機）看來大家都跟我們一樣，根本等不及回家再吃。



↑ 隔天的早餐，烤麵包 + Scandinavian Grav Lox with Dill



↑ 那天我還買了 Chopped Liver （雞肝沙拉），因為實在長得不好看 （不愛吃的人說長得很像貓飼料），所以試著把這樸實，但是我很愛的雞肝沙拉做成了 finger food。但是，吃起來不搭配。。。哈， I think I am trying too hard.........



↑ 雞肝沙拉開口三明治 open face sandwich with chopped liver
這樣應該不會再說像是貓飼料了吧？ 雞肝沙拉和這 是拉差香甜辣椒醬 (Sriracha) 還蠻搭配的，哈哈，今日的口味搭配新發現！！

Russ & Daughters
179 East Houston Street
New York, NY 10002
212.475.4880
1.800.RUSS.299

Store Hours
Monday – Friday: 8:00 AM – 8:00 PM
Saturday: 9:00 AM – 7:00 PM
Sunday: 8:00 AM – 5:30 PM



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