咖哩鮪魚三明治兩吃 Curry Tuna Sandwiches, 2 ways

昨天我整理那塞的滿滿的 Pantry 時，意外發現有 3 罐鮪魚罐頭，不引人注意的躲在角落。哎呦，什麼時候買的啊。。。。。完全沒印象，而且還是碎魚肉的那種。。。啊。。。不是很好吃的那種，怎麼辦？？

在美國的超市裡，最常見的鮪魚罐頭通常是 BumbleBee ，但光是這牌的鮪魚罐頭，又有分很多種。雖然我不是超愛鮪魚沙拉，但因為快速方便又容易做，偶爾也會用來應應急。買了幾次之後，加上網路上的搜尋和研究，發覺買鮪魚罐頭時，有 2 樣重點：

1. 選擇 Albacore，不要選罐頭上寫 Tuna。其實 Albacore 是鮪魚的一種，不能說是最頂極的鮪魚品種，但是在罐頭來說，不論是價錢還是品質都是很不錯的。

2. 選擇 In oil，不要選 In water。你一定會覺得很奇怪。浸泡在水裡的不是比較好嗎？起碼比較不肥？？？不是的。鮪魚長時間浸泡在水裡之後，flavor 會完全不見，通常只剩下魚腥味而已。而浸泡在油裡的，除了比較容易保持魚的原味之外，新鮮度的保持也比較好。 （有時又會有分普通沙拉油或是橄欖油。我覺得泡在橄欖油裡的比較好吃）。

另外，要記得在料理時盡量去除罐頭裡多餘的油分，如果很在意油分的話，甚至用開水稍微沖一下（但記得要盡量吸乾水分），料理起來，不僅可以保持鮪魚的原味，還依然可保持 low fat 和健康的概念。

現在來說說我今天的鮪魚沙拉三明治。這 3 罐意外發現的罐頭是 Chunk Light Tuna, In Water。。。那你就知道為什麼打開後，我的胖貓咪，竟然動作輕盈敏捷的跳上廚房餐台了！他以為是要餵他吃晚餐勒！

既然如此，更是要把這鮪魚沙拉做的超好吃不可！裡面的材料有：

鮪魚罐頭

切碎的薄荷葉 （多一點沒關係）

美奶滋

印度咖哩粉

Curry Paste ( Patak's Madras Curry Paste )*

檸檬汁 ( lime juice )

鹽

現磨黑胡椒

蘋果絲

小黃瓜薄片

＊Patak's 是在美國超市常見，專門製作印度料理醬料的品牌。如果找不到，可省去不加，但需要多加一些印度咖哩粉來增加香氣。

Hummmmmm，還不錯耶。印度咖哩和薄荷葉完全去除了鮪魚罐頭的魚腥味，原本比較看好蘋果絲的搭配，但竟然是小黃瓜薄片吃起來比較清爽對味。下次可以用 Albacore in oil 來做，一定會更好。