7/14/2009

高貴和州牛公司+巧遇鐵人主廚 Japan Premium Beef Inc. + Iron Chef Bobby Flay

前一陣子在紐約時報上讀到紐約 Noho 區新開了一家高檔的日本牛肉專賣店,星期日下午特地去看看,順便想買個新鮮的牛肉回家煮晚餐。這家賣的牛肉叫做 "和州牛 Washugyu" 。根據他們店裡的解釋,這種牛是日本和牛( Wagyu )和美國純黑安格斯牛 (Black Angus )的混和品種,是在美國西岸的俄勒剛州斯養的。剛開始的時候是想要進口這些牛肉回去日本,因為即使經過運送,價錢還是比真正的日本和牛平價。但是後來進口上遇到一些困難,所以才改變公司策略,除了賣給美國的餐廳 (例如: Gramercy TavernMegu)之外,現在一般的紐約民眾也有福享受這好吃的牛肉。


↑ 店是在 Great Jones Street 上,一條安安靜靜沒有很多人的大巷子裡,店面沒有很大的招牌,只有在右邊有一塊黑板牆,上面有畫店名。一眼看去好舒服,和一般的肉店感覺很不一樣,窗明几淨,不像是賣肉的店。




↑ 你有發覺照片裡面的其中一位客人的背影有店面熟??我一走進去,朋友馬上根我使眼色,啊!是。。。


↑ 料理鐵人主廚 Bobby Flay。雖然他不是我的偶像,但好歹他也是料理界的大明星,我就當一下狗仔,偷偷地照了幾張相。他本人和電視上看起來差不多,態度還是蠻傲的。他買了牛排 Skirt Steak。


↑ 每一種牛肉看起來都好棒。


J 會說日文,屠宰師夫 (就是紐約時報上說的 Eiichi Yamamoto先生)親自招待喔,我們最近吃太多牛排了,所以決定這次買一些牛肉薄片,晚上來做牛丼飯。


↑ 店裡還有賣一些瓶裝的日式醬料。



Japan Premium Beef, Inc.
57 Great Jones Street ( near Bowery Street)
New York, NY 10012
212.260.2333

open 7 days, 10am - 8pm


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延伸閱讀
牛丼飯 Beef rice bowl

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