7/15/2009

牛丼飯 Beef Rice Bowl

今天我是幫手,負責洗切打雜,還有照相。但我這個糊塗的,竟然少照了一些步驟,對不起啦大家,下次一定盡量做到。主廚是 Joanne,之前他在我家做了超好吃的蔥油餅招財貓蛋糕

↑ 今天買的牛肉薄片,看到了嗎?Japan Premium Beef, Inc. 還送一塊純牛油 ( beef fat )!!



↑ 很少見到的純牛油塊 beef fat


↑ 首先開中火將鑄鐵鍋加熱,用筷子夾住牛油塊,在整個鍋子裡抹一抹。這時就已經聞到好香好濃的牛肉味!!!


先炒洋蔥,大概炒到洋蔥稍微變軟,有一點上色,然後先呈起來備用。


↑ 再用牛油塊將鍋子抹一次,然後加入牛肉拌炒。


↑ 用過之後的牛油塊,也許有人會覺得看起來好噁心,但是我實在是太愛了,好香!


↑ 等牛肉幾乎都熟了, 把洋蔥放回鍋裡,加入醬油、味醂、黑糖、sake、還有柴魚高湯,小火燉煮約15分鐘。


↑ 熱呼呼的日本白飯,洋蔥牛肉加上湯汁,還有水煮嫩蛋 ( poached egg ),撒上日本大蔥和七味粉,everyone, dinner is served!

感謝 Joanne 大廚的熱情幫忙,今日 Jessica 可以輕鬆當食客。


延伸閱讀
高貴和州牛公司+巧遇鐵人主廚 Japan Premium Beef Inc. + Iron Chef Bobby Flay

5 comments:

Leila said...

Wow~~!That's soooo cool!~I love your blog at first sight!~So sweet it is!

Jessica said...

Thank you so much Leila! I will keep up the good work!!

Greentea00 said...

love this dish...yummm..

Jessica said...

Thanks greentea00.

Yan ki Tsang said...

Can share The recipe? Thanks!

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