神氣活現的大雛菊麵包店 Grandaisy Bakery

Grandaisy 是我在紐約最喜愛的麵包店之一，它的前身是很有名的 Sullivan Street Bakery。幾年前因為股東分家，股東之一的 Monica 頂下原本的３家店，用她的祖母 (Grandma) 的名字 Daisy 來取名。店裡的麵包主廚 (Head Baker) Cristóbal Julio Guarchaj 先生也跟著她一起經營現在的 Grandaisy Bakery，所以麵包品質一直沒有改變，水準維持的相當好。

在這裡要順便說一下他們的麵包主廚 Cristóbal，是瓜地馬拉人，根據資料，他的爸爸和祖父也都是麵包師父，他在 Sullivan Street Bakery 從清潔打掃工人做起，一步一步的跟著當時的麵包主廚 Jim Lahey （他就是發明免揉麵包 No-Knead Bread 的有名廚師）學做麵包，當然，也許有著先天的天份，但是加上自己後天的勤奮努力，才有今天很不簡單的成績。他曾經得過一個棒的獎項 ，２００８年的 Golden Scoop Awards 的 Best Bakery Recipe。

Golden Scoop Award 是和 FCI 法式烹飪學校裡的法式甜點專科 (Pastry Arts) 所主持的網站 PastryScoop.com 舉辦的年度獎項。 每年競爭都是相當激烈。雖然至今只有６年歷史，但是這個獎項在美國的甜點界是非常受到大家重視，具有舉足輕重的地位。

不久以前，Grandaisy 在翠貝卡區開了第３家分店，地方又大又新，很值得去走走看看。

↑ 門口停的送麵包車，好可愛！



↑ 店裡面的裝潢是採自然路線，淺色的木頭和大量的光線，給人好舒服的感覺。



↑ 所有的東西都放在你面前，（有一片玻璃擋住，要小心，我曾看過好幾個人，看到這些好吃的，急的頭都撞到這玻璃）所以很容易知道今天有什麼特別的。



↑ 這裡除了麵包以外，甜點都是屬於比較家常式的 (rustic)，標準的美式烘焙。



↑ 這裡的義大利脆餅 (Biscotti) 也很受到大家喜愛。



↑ 這是我今天的午餐，Bresaola（一種比 Prosciutto 瘦的義大利乾牛肉，平常不是很容易買的到的），芝麻葉，帕瑪森起司，加一點檸檬油醋醬的三明治。



↑ 還買了一個草莓大黃早餐塔。


Grandaisy Bakery 還有一種麵包是我們最喜歡的，每次一定都會買，叫做 Bianca。但是因為賣的太快，往往來不及做，就賣光了。。。如果真的要，還要等上至少半小時。這次沒時間等，所以沒有照片與大家分享。如果你有機會來，一定要買一塊來試試看。




Grandaisy Bakery
(212) 334 - 9435
Open 7 days a week, 7 AM to 7 PM


Tribeca
250 West Broadway
(@ Beach Street)
New York, NY 10013



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Soho
73 Sullivan Street
(between Broom St. and Spring St.)
New York, NY 10012

Upper West Side
176 West 72nd Street
(@Amsterdam Street)
New York, NY 10023