這牛排和上面的奶油爆蔥是不是讓人看了口水直流呢？現在是紐約的半夜，po 這張照片似乎是有一點殘忍～嘿嘿
這招是向 Chef JL 學來的，和牛排搭配起來，真的挺不錯。下次你在煎牛排的時候（最好是用 cast iron， 黑色的那種鐵的平底鍋），牛排起鍋，放在旁邊 rest 收汁的時候，開大火，把鍋子燒熱一點，把蔥（洗乾淨，切頭去尾之後，直接用手折成兩半）放進去，剛開始不要翻它，讓蔥有一點焦，然後放一點奶油（一把蔥，6根吧，約用一大匙就可以），隨手加一點海鹽和現磨黑胡椒，就可以起鍋，放在牛排上了。
這個蔥吃起來一點都不辣，反而有一點甜甜的，在台灣的朋友要是可以買到宜蘭的三星蔥的話，就太幸福了！！
No comments:
Post a Comment