7/31/2010

【到處吃★美國派】布魯克林派 Four & Twenty Blackbirds

我是很愛派的,喜歡做,也愛吃。一直覺得很奇怪為什麼不是大家都喜歡吃派。。。。。

不過不管啦,今天是要很興奮的告訴你一家好吃的派店,是在布魯克林,叫做 Four & Twenty Blackbirds.

我第一次看到這店名的時候,覺得很吶悶,門牌號碼不是 420 啊?!後來才知道原來 4/20 是所謂的大家心照不宣的大麻日。哈哈哈,我猜這裡的派是好吃到有如吸大麻般的舒暢吧。 I surely hope so!


↑ 這個店,按照地圖並不是很難找,只是有一點偏僻,但是還算靠近地鐵站 ( R 和 F 線,9th st -4th ave 站)。走到附近的時候,我就看到這個可愛招牌,上面的 PIE 就讓我的腳步加快!





↑ 店門口的感覺很像是酒吧,一點都不像是賣派的地方,這個調調我喜歡!誰說派就是要像是老婆婆的廚房一樣的可愛溫馨?派也可以是很有個性的。



↑ 1990 年的熱門電視影集 Twin Peaks 裡的名句!只可惜我不熟悉,沒能了解其中的 twist。



↑ 走進店裡面,感覺很舒服,右邊是一張大桌,左邊是可以坐 4-5 個人的典型餐桌,但是我一到的時候,整間是滿的!!沒有空桌,也沒有椅子可以搬到大桌子坐。。。不過心裡很開心,有那麼多人喜歡吃派ㄟ,而且這裡的派一定還不錯。



↑ 後來我在那裡晃了一下,就等到有空桌,趕緊放了東西,到櫃檯去點派!



↑ 這裡除了派之外,也有其他的東西 (scones, banana bread...etc),但是現在心理只有派了。。。。。。



↑ 櫃檯後面就是廚房,你可以完全看到他們做派的過程。



↑ 所有的派皮都是純手工的。這一點最值得珍惜。這家店是由 2 位姊妹開的,這位就是其中之一。



↑ 派。派。派。派。派。派。一桌子的派。相信這時候你的口水一定留滿地了!!


↑ 那天我覺得最好吃的,Nectarine Plum Crumble 油桃黑李子奶酥派



↑ 兩種水果的搭配很適合,油桃的比例比黑李子多一點,甜酸度和水果餡料的濃稠度也很剛好。奶酥的部份加了燕麥,多了酥脆口感,也增添香氣。



↑ 派皮、餡料和上面燕麥奶酥的比例很剛好。



↑ 你看!!派皮除了薄之外,還很酥脆,看顏色就知道!! 這是好派的特色。



↑ 接下來是我覺得今天最特別的 Salty Honey Pie。我從來沒有吃過蜂蜜派,很好奇。不過看的出來,上面的鹽是我之前介紹過的 Maldon 海鹽


↑ 這個派是屬於 Custard 類的,餡料是軟軟的,有一點點蜂蜜結晶的顆粒口感 (grainy, but in a good way),海鹽的鹹味 balance 了蜂蜜的甜,但是蜂蜜的香味還是很明顯。因為太好吃了,我特別去問他們是用哪個牌子的蜂蜜,結果他們很大方的告訴我是這個。最後,我還買了一塊回家當那天晚上的甜點!Didn't I tell you that I love pies?!



↑ 接下來是 Blood Orange Rhubarb 雪橙大黃派,也是很有趣的組合。不過吃起來,雪橙的味道不明顯。



↑ 這個派是屬於雙派皮的(double crusts),上面的派皮是格子狀 ( lattice ),我猜原因是因為餡料比較酸(大黃本身是很酸很澀的,需要很多糖來煮),所以用雙派皮比較搭配,同時,派皮除了刷蛋液 ( egg wash ) 之外,還有灑上砂糖,增加一點甜度和脆度。吃的出來他們的用心搭配。



↑ 最後是重口味的 Chocolate Chili 巧克力紅辣椒派。因為我們已經吃了3個派了,肚子裡的空間實在不太多,所以這個派在那裡沒有吃完,不過,我覺得當時我們點的時候應該要加鮮奶油的,因為這個巧克力派很紮實,加上鮮奶油會比較搭配。




↑ 這個派很有趣,剛吃下去的時候你的心理想,那麼多辣椒哩,怎麼沒辣味呢?!當你這樣想的時候,辣味就出現了,請注意~

請問你也跟我一樣愛吃派嗎?




Four & Twenty Blackbirds
439 Third Ave. at 8th St.
Gowanus, New York

718-499-2917

Hours
Tuesday to Friday: 8am - 7pm
Saturday: 9am - 7pm
Sunday: 10am - 6pm
Closed Mondays


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4 comments:

Anonymous said...

Jessica, I can't believe you found this place. Alexander and I were there about two weeks ago. I have the exact same photo of the pie sign. The scones were divine.You have try Bar Tono down the block. Great room and good food. Regards from Sweden. I'll try to photograph some local pastry for you.
Best,

Alissa

Jessica said...

Hey, Alissa,
thanks for the message, definitely going to try Bar Tono this weekend!!

Diane said...

I believe that the name of the shop comes from an English nursery rhyme called "Sing a Song of Sixpence." It says "Sing a song of sixpence, a pocket full of rye. Four and twenty blackbirds, baked in a pie..." Please check Wikipedia for full version: http://en.wikipedia.org/wiki/Sing_a_Song_of_Sixpence
Thanks!

Jessica said...

thank, Diane.

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