anyway，這兩天回到寒冷的紐約，買了 baguette 做了三明治之後，隔天麵包就跟石頭一樣硬了。。。。。怎麼辦？！翻翻冰箱，那把它們做成 French Toast 法國土司好了。用 baguette 做成的法國土司比較有咬勁，不是 fluffy 和軟軟的口感，還有，有一點要特別注意一下，麵包要泡在牛奶和蛋汁裡久一點，這樣法國土司最後吃起來，中間才不會乾乾的。
因為 V 先生實在不愛傳統的甜的法國土司，所以我就做了鹹口味的，巧達起司＋西班牙辣椒粉 （Spanish paprika）。
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| 按照平常的做法做，將麵包泡在牛奶和蛋汁裡（不要加糖喔），然後用一點點奶油或是沙拉油煎到麵包熱透。灑上喜歡的起司和一點點辣椒粉和現磨黑胡椒，然後進烤箱烤一下（我是用上火 broil setting），烤到起司變軟融化就 ok 了。 |
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| 這是我喜歡的甜口味。上面的抹的是 Maple Cream 楓糖抹醬 from Deep Mountain Maple。 |
還記得之前我提過的楓糖漿嗎？ Deep Mountain Maple 今年冬天開始有這個 Maple Cream，楓糖抹醬。這個東西吃起來的口感有一點像 raw honey，一開始含在嘴裡，可以嘗到很細很細的楓糖顆粒，但是一遇到熱就馬上融化了，很特別，但是我覺得這個的楓糖味沒有 Grade B 的濃。一瓶是 8 oz, 10 塊美金 。
延伸閱讀：
早餐絕對不可缺的楓糖漿_My favorite maple syrup
3 comments:
天呀!!真的是硬麵包的救星!!
很少買baguette就是因為太快變硬，有這個recipe，下子可以無後顧之憂的買嘍，謝謝分享!!
Jessica,
Welcome back! According to the Barefoot Contessa, the best way to reheat a baguette is to run it quickly under the tap with the water running and then put it directly into a 350 degree oven for about 10 minutes, until it’s crisp on the outside and warm on the inside.”
Hello, slowpoke, if you see sour dough baguette, try it, i always love them more than the regular one. Here, I like Balthazar's.
Hello, Annie, thank you so much! I did not know this tip, will try it next time.
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