晚餐吃什麼_Momofuku Chicken and Eggs

晚上吃什麼？！相信這是我們常常聽到的問題。雖然我自認為廚藝不賴，但是天天要變出美味又不重複的晚餐，可是要多下一點精神和功夫的。在這裡期許自己，天天（好啦，至少一星期要有四、五天）能夠提供給大家一點晚餐的 idea。不管是簡單或是複雜的菜，只要是自己下廚做的，總是幸福的美味！

這是 Momofuku 書上的食譜。會想到煮這個，完全是不小心逛到這個 blog，被那張照片勾住，當下就決定來試試。不過，按照書上雞肉的做法，是要用豬油來油封 confit 去骨雞腿肉，那得去 china town 看看買不買的到豬油，買回來自已炸豬油 (render)。由於來不及，所以就做了個簡易版，就是一般的煎雞排代替。

書上的小黃瓜做法，是我做過最簡單的，但是跟這雞排真的是很搭！！先把 3 條小黃瓜切圓片，然後用一小匙鹽＋一大匙砂糖拌一拌，放一下就好了ㄟ！手邊剛好有新鮮的紫蘇葉子，所以就切細末加進去，不賴。

食譜請點這裡。