7/24/2006

肉品加工區法式酒館新選擇 Sascha。Move Over Pastis, Here It Comes Sascha


那天在去 Ed Hardy 之前,我和 赤道無風帶Sascha 的 Ganservoort Room 享受了一頓愉快的早午餐。 這家餐廳的主廚 Sascha Lyon 是之前另外二家在紐約也很有名的餐廳 DanielPastis ( 對!就是慾望城市中,他們常常去的那家在肉品包裝區 Meat Packing District 的法國酒館 )的主廚,他自己出來開的餐廳。前一陣子曾經在一些報章雜誌和食評網站上讀到這家餐廳,大部分的評價都還不錯,而且餐廳旁還有最吸引我的甜點麵包店 Sascha Bakery。






10,000 尺的 Sascha 共分三個部分,一樓是 Gansevoort Room,也就是我們吃早午餐的地方。 菜單是以美式為主,新英格蘭蛤蜊濃湯 ( New England Clam Chower )、雞肉派 ( Chicken Pot Pie )、漢堡、炸雞和馬鈴薯泥都是看起來不錯的選擇。最棒的是有我最喜歡的 breakfast served all-day,即使是過了午餐時間,還是有早午餐可以享用。

餐廳的裝潢很有電影 紐約黑幫 ( Gangs in New York ) 的感覺,深色木頭和白色大理石桌面和地板,很有 19 世紀初期的 old new york 氣氛!


二樓以上是 Dining Room,也就是比較正式的餐廳,菜單是以鄉村法國菜為主,當然價位也高一些。

在 Ganseroort Room 的隔壁就是 Sascha Bakery,在網站上有說甜點麵包店整天陸陸續續會有麵包出爐,但我們在那裡的那段時間,早上出爐的麵包都已經賣完了,下一批麵包還沒出爐,所以沒機會嘗到。 Bakery 裡的玻璃櫃中倒是擺了一些甜點,看起來令人不禁想乾脆直接吃甜點好了,早午餐也省了。


 

為了留一點胃給甜點,於是我只點了Chopped Salad with Mustard Tarragon Vinegrette。 油醋沙拉醬扮的很均勻,每一根菠菜葉和材料都有沾到醬料,主廚把沙拉裡除了菠菜之外的材料都切成很小的塊狀,這樣整個沙拉的感覺看起來會比較 presentable,連白磨菇 ( white bottom mushroom )都是切成小小塊的。想像一下,若是那白磨菇是切成一片片的,整個沙拉的感覺是不是會不同? 是不是比較粗獷( rustic )呢?

吃完了沙拉,跟 waiter 要了 dessert menu,這裡的甜點似乎是比較一般,其中並沒有我們很有興趣的,所以我們問了waiter 是不是可以點隔壁甜點麵包店,玻璃櫃裡的蛋糕到餐廳吃(喔。。 。。因為那天超熱,華氏 98 度),但是不行,所以我們只好買單,然後在外面的座位上吃飯後甜點。





這是薄荷麥卡隆餅 ( Mint Macaroon ),中間夾著鮮奶油和新鮮的黑莓 ( Blackberry )。麥卡隆餅原本就比較甜膩,但中間夾著加了薄荷酒的鮮奶油,口味上香香、涼涼的,加上黑莓的微酸,可以說是出乎意料的搭配! 其實在甜點的製作上,香料口味的輕重是很難拿捏的,像是薰衣草、薄荷、或是迷迭香,若是下手的太重,會很像藥水,但若是加的不夠,則不能達到它原本想要和其他搭配食材之間的平衡。

在麥卡隆餅上面,白白綠綠的東西,是薄荷葉塗上打散的蛋白,沾上細砂糖,放入低溫的烤箱烘焙很短的時間,目的是將蛋白和細砂糖烤乾,吃起來有薄荷葉的香味,加上脆脆的砂糖,喀滋喀滋的,這個甜點的組合,有酸有甜,有綿密有香脆,加上薄荷的香味點綴,這甜點可是比看起來好吃喔!


Sascha
55 Gansevoort Street,
(Between Washington & Greenwich Street)
212.989.1920


【UPDATE】這家餐廳已經關門了

1 comment:

快中暑的島我 said...

那個甜點看起來好消暑,真想吃

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