1/02/2012

★吃喝隨想_蟹肉蛋花粥 Crabmeat Congee


除夕晚餐,Joanne 煮了奶油大蒜螃蟹,因為我太貪心,買了 2 隻大蟹,最後吃不完,所以我們 2 個吃完晚飯,就繼續待著,一邊聊天,一邊把沒吃掉的蟹肉和蟹殼分開。今天,我先把蟹殼煮成高湯,濾掉蟹殼,然後加入事先煮好的白飯,煮個幾分鐘,等到米飯稍微軟了之後,加入剔好的蟹肉,最後打個蛋花,灑上白胡椒和 chives (蝦夷蔥),就成了今天的豪華午餐。

1 comment:

海萬事 said...

沒想過蟹殼可以用來煮高湯,這碗粥一定非常入味....讚!

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