![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYeRdxz-_QmITW-ZYxEcXXS6lkhi0lFPBZUCvMOeW0Dq3Lrz-pa-fxhXOZEp0uhpiWNSaXruJRpgtpRqMLhQV9lk9Xi8bUeRviUvb8-qFtjzASPiQAHrvj7Hlu11BGeFFk_dOQ/s400/IMG_1901-WM.jpg)
下東城的甜甜圈名店 The Doughnut Plant 我想是很多人愛紐約的原因之一(至少我第一個舉手說是!!),只因為這家的甜甜圈真的是獨一無二的好吃。主人 Mark Isreal 被稱為甜甜圈先生 ( Mr. Doughnut Man ),後來又有人稱他為 New York Doughnut King,在紐約只要說起甜甜圈,大家第一個想到的就是這裡了。目前紐約除了下東城的本店之外,根據網站上面,今年一月份的時候,在
Chelsea Hotel 有一個小舖子開張,最近也會開始在59街的
Bloomingdale 百貨公司裡的6樓咖啡廳和蘇活區的 Bloomingdale 2樓咖啡廳裡出現。最厲害的是目前 Doughnut Plant 在
日本有10家店,
韓國有4家,哈,如果覺得紐約太遠,還可以去日本或是韓國吃,聽說日本的綠茶和季節性口味也都超級讚(日本的店不知為何還有賣貝果?)。
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Mark 先生的甜甜圈食譜是家傳的,祖父在第一次世界大戰時是在軍隊裡烘焙麵包,退役後自己開了麵包店,經營了50年,最後收起來沒做了,食譜就塵封在倉庫裡。有一次 Mark 從紐約回家探望老爸時,無意間發現了這本祖父手寫的食譜,於是就開始了他和甜甜圈的深厚關係。
這裡的甜甜圈跟一般的有什麼不一樣呢?這裡的甜甜圈基本上分成2大類,yeast doughnut (也就是用酵母天然發酵的做法,像是做麵包一樣)和 cake doughnut(也就是像蛋糕的做法,有加奶油,也許雞蛋和泡打粉或是蘇打粉)。口感上呢,yeast doughnut 比較有彈性,也比一般外面賣的甜甜圈(例如
Dunkin Donuts)有咬勁,但是又和台灣、日本的
Mister. Donut 的 Q 度不一樣。 Cake doughnut 就好比是蛋糕或是瑪芬做成甜甜圈形狀,然後用炸的,有濕潤的口感,吃起來會比 yeast doughnut 甜一點。
The Doughnut Plant 的另外一個特色是只用當季、新鮮和上等的材料來製作,口味(大部分是甜甜圈上面的糖霜,也就是 glaze )的變化很多而且很頻繁,我最記得母親節的時候有玫瑰口味的,上面還會放新鮮的玫瑰花瓣、棒球季會有棒球主題的甜甜圈、冬天靠近聖誕節有栗子口味、夏末有薰衣草,像是藍莓、草莓、
紅石榴、南瓜、這些早已是普通的,所以,常常來還是會很驚奇的發現他們有新口味推出。
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店鋪裡面的地方不大,一進去之後馬上會被這甜甜圈架子吸引過去!除了甜甜圈讓人直流口水之外,那個手繪的牌子也很可愛,清清楚楚的告訴你每一種口味的組合結構。照片中那個不鏽鋼鍋裡裝的是熱熱的 Chai tea ,是除了咖啡之外的飲料好選擇。
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Menu 上面寫的很簡單,但是不一定每一口味都會列出來。相信經過我之前對於 yeast doughnut 和 cake doughnut 的解釋之後,選擇起來應該容易一些。
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牆壁上有掛一些登載在報紙、雜誌上的文章,右上角那位就是 Mark 先生。(其實那天 Mark 先生有在店裡出現,現在的他比照片上壯許多,原本想跟他來個合照,無奈那天沒有梳裝打扮,實在不想上鏡。後來大大後悔~)
好了,廢話好像太多,趕緊來一一介紹好吃的甜甜圈。準備好了嗎? Let’s go!
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今日挑選的七種甜甜圈,光看就很過癮!!摩拳擦掌中。。。(要邊吃邊照像簡直是一種折磨,不能專心吃)
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↑ 甜甜圈一號: Carrot cake doughnut 紅蘿蔔甜甜圈。第一眼就很有好感,料好豐富的感覺。外面的白色糖霜吃起來是奶油起司口味 (cream cheese),加上紅蘿蔔碎屑,核桃粒、葡萄乾。
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↑ 掰開來之後,哇,裡面還有夾白色的餡料(我的猜測是酸奶加奶油起司 sour cream + cream cheese),好特別,有意外的驚喜感。
這個甜甜圈裡面真的吃的到/看的到細細的紅蘿蔔屑,顏色好漂亮,甜甜圈很 moist ,白色餡的份量剛好,每一口都吃的到,但是不會搶味。
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↑ 甜甜圈二號:
Creme Brulee ( yeast doughnut )焦糖脆皮布蕾甜甜圈。啊,真是有創意。亮亮的表面還真捨不得咬下去。
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↑ 一掰開來,又香又濃的卡式達醬露出來,好誘人!!顏色是很深的鵝黃色,證明是用有機和品質很好的蛋黃和牛奶做的。
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↑ 亮亮的皮是脆/硬的,哈哈哈,好開心。名符其實的焦糖脆皮布蕾,甜甜圈版。
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↑ 甜甜圈三號: Tres leches ( cake doughnut )三奶甜甜圈。這個 idea 是來自一種西班牙的甜點
Tres leches cake,是一種用鮮奶油( heavy cream )、奶水( evaporated milk )和煉乳( condensed milk )做成的海綿蛋糕甜點。
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↑ 牛奶味很香濃,尤其是糖霜的部份,口味微甜,適合喜歡牛奶味的人。
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↑ 甜甜圈四號: Sunflower ( yeast doughnut ) 葵花子甜甜圈。葵花子很新鮮,吃的出來有先 toast 過,所以味道很明顯。葵花子灑的滿滿的,真材實料。( sorry ,沒有照掰開後的照片,因為吃的太高興,忘記了。。。一邊吃,還要一邊舔手指,還要一邊喝咖啡,不時還要拿個紙巾擦一下,再拿相機照像,好忙!!手不夠用。)
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↑ 甜甜圈五號:Organic orange ( yeast doughnut )有機香橙甜甜圈。冬天是柑橘的盛產季,當然要有個橘子口味的甜甜圈才行。
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↑ 很愛那薄薄的糖霜,感覺是用新鮮搾汁的柳橙加上大量的橘子皮( orange zest ),薄薄的包住那好吃的甜甜圈本體,真是太完美。
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↑ 甜甜圈六號:
Valrhona chocolate ( yeast doughnut ) 法芙娜巧克力甜甜圈。看名字你也知道這是什麼口味,可以說是這裡的基本款。喜愛那白色的 V 字。
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↑ 甜甜圈七號: Blackberry peanut butter filled doughnut ( yeast doughnut ) 黑莓花生醬甜甜圈。是四方形的喔。這是 Mark 先生的發明,因為傳統的填餡甜甜圈 ,餡是在中間,一口咬下去的時候,通常第一口會很多餡,吃到最後一口,就只有甜甜圈沒有餡了,為了改善這個問題,甜甜圈做成四方形,餡也平均的分布在四處,很棒的設計。
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↑ 這黑莓內餡吃的出來是新鮮黑莓煮的,感覺是單純水果加一點糖,慢慢煮到濃稠狀的。酸酸的鮮美!
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↑ 花生醬的味道只有在外面的糖霜部分,還有一點點碎花生灑在上面,沒別的話好形容,就是一句,好吃!
雖然他們家的甜甜圈可以在其他地方,例如:
Dean & Deluca 各店買到,但是我覺得這些地方買的都已經不新鮮了(有的時候會買到已經變乾了的甜甜圈,雖然說是當天做的),在下東城這個本店裡買的,真的都是剛出爐的。我和
Kathy 在那裡邊吃邊聊天2小時,排隊的人潮沒停過,一盤一盤不同口味的甜甜圈也一直拿出來。所以,我建議真的想要享受這甜甜圈的美味,一定要來這裡。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoLE5z6r8rtoV9Fct6mpqcUZpYSHjRszUpijgiyORRe_43P7LIkn4qjJGw6YTZrlguhIbtXRkIkYpmsWa1v-XVmvPlZ-wa_n7RX2GLRqVqEpBbqHODGjusELHFgjWGSYFB_hid/s400/IMG_1929-WM.jpg)
↑ ok,今天只有試吃員2枚,所以這是殘局,證明我們小女生(臉皮厚厚稱自己小女生)不是很會吃,還是有節制的。(剩下的我們打包回家,隔一天就沒那麼好吃了,有一點硬,也有一點乾,差很多)
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↑ 在這裡一定要說一下,在店裡面,櫃檯邊靠近窗戶的地方,這塊有彩色甜甜圈磁磚(這是 Mark 先生的爸爸親手打造的,別的地方看不到)的座位區,很適合在那裡和好友邊聊天、邊吃甜甜又黏黏的美味甜甜圈、還可以順便看看來排隊的紐約客,面對那個甜甜圈櫃,光看著它就覺得生活在紐約市一件超幸福的事。
The Doughnut Plant
379 Grand Street
New York, NY 10002
212.505.3700
Hours:
Tuesday - Sunday 6:30Am until doughnut sold out
(通常1點以後很多口味就會賣完)
Closed on Monday
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3 comments:
半夜看到這篇文章真是讓我飢腸轆轆呀...
明天中午lunch time走去 Bloomingdales瞧瞧! (握拳 我一定要吃到)
Hi, the green notes, good luck!! and eat one for me!!
昨天一早就去吃了,真得是人潮沒斷過
挑了招牌的4種
紅蘿蔔.巧克力.藍莓.草莓SQ
:P:P:P
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