【香甜到紐約。資料更新】The Doughnut Plant 色彩繽紛的甜甜圈

下東城的甜甜圈名店 The Doughnut Plant 我想是很多人愛紐約的原因之一（至少我第一個舉手說是！！），只因為這家的甜甜圈真的是獨一無二的好吃。主人 Mark Isreal 被稱為甜甜圈先生 ( Mr. Doughnut Man )，後來又有人稱他為 New York Doughnut King，在紐約只要說起甜甜圈，大家第一個想到的就是這裡了。目前紐約除了下東城的本店之外，根據網站上面，今年一月份的時候，在 Chelsea Hotel 有一個小舖子開張，最近也會開始在５９街的 Bloomingdale 百貨公司裡的６樓咖啡廳和蘇活區的 Bloomingdale ２樓咖啡廳裡出現。最厲害的是目前 Doughnut Plant 在日本有１０家店，韓國有４家，哈，如果覺得紐約太遠，還可以去日本或是韓國吃，聽說日本的綠茶和季節性口味也都超級讚（日本的店不知為何還有賣貝果？）。






Mark 先生的甜甜圈食譜是家傳的，祖父在第一次世界大戰時是在軍隊裡烘焙麵包，退役後自己開了麵包店，經營了５０年，最後收起來沒做了，食譜就塵封在倉庫裡。有一次 Mark 從紐約回家探望老爸時，無意間發現了這本祖父手寫的食譜，於是就開始了他和甜甜圈的深厚關係。

這裡的甜甜圈跟一般的有什麼不一樣呢？這裡的甜甜圈基本上分成２大類，yeast doughnut （也就是用酵母天然發酵的做法，像是做麵包一樣）和 cake doughnut（也就是像蛋糕的做法，有加奶油，也許雞蛋和泡打粉或是蘇打粉）。口感上呢，yeast doughnut 比較有彈性，也比一般外面賣的甜甜圈（例如 Dunkin Donuts）有咬勁，但是又和台灣、日本的 Mister. Donut 的 Q 度不一樣。 Cake doughnut 就好比是蛋糕或是瑪芬做成甜甜圈形狀，然後用炸的，有濕潤的口感，吃起來會比 yeast doughnut 甜一點。

The Doughnut Plant 的另外一個特色是只用當季、新鮮和上等的材料來製作，口味（大部分是甜甜圈上面的糖霜，也就是 glaze ）的變化很多而且很頻繁，我最記得母親節的時候有玫瑰口味的，上面還會放新鮮的玫瑰花瓣、棒球季會有棒球主題的甜甜圈、冬天靠近聖誕節有栗子口味、夏末有薰衣草，像是藍莓、草莓、紅石榴、南瓜、這些早已是普通的，所以，常常來還是會很驚奇的發現他們有新口味推出。



店鋪裡面的地方不大，一進去之後馬上會被這甜甜圈架子吸引過去！除了甜甜圈讓人直流口水之外，那個手繪的牌子也很可愛，清清楚楚的告訴你每一種口味的組合結構。照片中那個不鏽鋼鍋裡裝的是熱熱的 Chai tea ，是除了咖啡之外的飲料好選擇。



Menu 上面寫的很簡單，但是不一定每一口味都會列出來。相信經過我之前對於 yeast doughnut 和 cake doughnut 的解釋之後，選擇起來應該容易一些。



牆壁上有掛一些登載在報紙、雜誌上的文章，右上角那位就是 Mark 先生。（其實那天 Mark 先生有在店裡出現，現在的他比照片上壯許多，原本想跟他來個合照，無奈那天沒有梳裝打扮，實在不想上鏡。後來大大後悔～）

好了，廢話好像太多，趕緊來一一介紹好吃的甜甜圈。準備好了嗎？ Let’s go!

今日挑選的七種甜甜圈，光看就很過癮！！摩拳擦掌中。。。（要邊吃邊照像簡直是一種折磨，不能專心吃）



↑ 甜甜圈一號： Carrot cake doughnut 紅蘿蔔甜甜圈。第一眼就很有好感，料好豐富的感覺。外面的白色糖霜吃起來是奶油起司口味 （cream cheese），加上紅蘿蔔碎屑，核桃粒、葡萄乾。



↑ 掰開來之後，哇，裡面還有夾白色的餡料（我的猜測是酸奶加奶油起司 sour cream + cream cheese），好特別，有意外的驚喜感。

這個甜甜圈裡面真的吃的到／看的到細細的紅蘿蔔屑，顏色好漂亮，甜甜圈很 moist ，白色餡的份量剛好，每一口都吃的到，但是不會搶味。



↑ 甜甜圈二號：Creme Brulee （ yeast doughnut ）焦糖脆皮布蕾甜甜圈。啊，真是有創意。亮亮的表面還真捨不得咬下去。



↑ 一掰開來，又香又濃的卡式達醬露出來，好誘人！！顏色是很深的鵝黃色，證明是用有機和品質很好的蛋黃和牛奶做的。


↑ 亮亮的皮是脆／硬的，哈哈哈，好開心。名符其實的焦糖脆皮布蕾，甜甜圈版。


↑ 甜甜圈三號： Tres leches （ cake doughnut ）三奶甜甜圈。這個 idea 是來自一種西班牙的甜點 Tres leches cake，是一種用鮮奶油（ heavy cream ）、奶水（ evaporated milk ）和煉乳（ condensed milk ）做成的海綿蛋糕甜點。



↑ 牛奶味很香濃，尤其是糖霜的部份，口味微甜，適合喜歡牛奶味的人。



↑ 甜甜圈四號： Sunflower （ yeast doughnut ） 葵花子甜甜圈。葵花子很新鮮，吃的出來有先 toast 過，所以味道很明顯。葵花子灑的滿滿的，真材實料。（ sorry ，沒有照掰開後的照片，因為吃的太高興，忘記了。。。一邊吃，還要一邊舔手指，還要一邊喝咖啡，不時還要拿個紙巾擦一下，再拿相機照像，好忙！！手不夠用。）



↑ 甜甜圈五號：Organic orange （ yeast doughnut ）有機香橙甜甜圈。冬天是柑橘的盛產季，當然要有個橘子口味的甜甜圈才行。



↑ 很愛那薄薄的糖霜，感覺是用新鮮搾汁的柳橙加上大量的橘子皮（ orange zest ），薄薄的包住那好吃的甜甜圈本體，真是太完美。



↑ 甜甜圈六號： Valrhona chocolate ( yeast doughnut ) 法芙娜巧克力甜甜圈。看名字你也知道這是什麼口味，可以說是這裡的基本款。喜愛那白色的 V 字。



↑ 甜甜圈七號： Blackberry peanut butter filled doughnut ( yeast doughnut ) 黑莓花生醬甜甜圈。是四方形的喔。這是 Mark 先生的發明，因為傳統的填餡甜甜圈 ，餡是在中間，一口咬下去的時候，通常第一口會很多餡，吃到最後一口，就只有甜甜圈沒有餡了，為了改善這個問題，甜甜圈做成四方形，餡也平均的分布在四處，很棒的設計。



↑ 這黑莓內餡吃的出來是新鮮黑莓煮的，感覺是單純水果加一點糖，慢慢煮到濃稠狀的。酸酸的鮮美！



↑ 花生醬的味道只有在外面的糖霜部分，還有一點點碎花生灑在上面，沒別的話好形容，就是一句，好吃！

雖然他們家的甜甜圈可以在其他地方，例如： Dean & Deluca 各店買到，但是我覺得這些地方買的都已經不新鮮了（有的時候會買到已經變乾了的甜甜圈，雖然說是當天做的），在下東城這個本店裡買的，真的都是剛出爐的。我和 Kathy 在那裡邊吃邊聊天２小時，排隊的人潮沒停過，一盤一盤不同口味的甜甜圈也一直拿出來。所以，我建議真的想要享受這甜甜圈的美味，一定要來這裡。



↑ ok，今天只有試吃員２枚，所以這是殘局，證明我們小女生（臉皮厚厚稱自己小女生）不是很會吃，還是有節制的。（剩下的我們打包回家，隔一天就沒那麼好吃了，有一點硬，也有一點乾，差很多）



↑ 在這裡一定要說一下，在店裡面，櫃檯邊靠近窗戶的地方，這塊有彩色甜甜圈磁磚（這是 Mark 先生的爸爸親手打造的，別的地方看不到）的座位區，很適合在那裡和好友邊聊天、邊吃甜甜又黏黏的美味甜甜圈、還可以順便看看來排隊的紐約客，面對那個甜甜圈櫃，光看著它就覺得生活在紐約市一件超幸福的事。

The Doughnut Plant
379 Grand Street
New York, NY 10002
212.505.3700

Hours:
Tuesday - Sunday 6:30Am until doughnut sold out
（通常１點以後很多口味就會賣完）
Closed on Monday


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