晚餐吃什麼_燻鴨炒麵

炒麵是我們家的 fast food 速食，有時冰箱裡只剩下一些有的沒的，份量不夠做成一頓晚餐的時候，心理就會偷笑，嘿嘿，又可以在 30 分鐘之內搞定了！

不過，我家的炒麵裡面，一定是要有肉的，沒加肉的話 V 先生會說：今天吃素喔～～～唉，有時候一餐不吃肉也是不錯的啊！！不過，拗不過，我每次都有加肉，不管是牛肉絲，豬絞肉，去骨雞腿肉塊，或者，是今天要跟你說的燻鴨腿。



我幾乎是不太買 processed food，也就是一包一包有經過處理的食物，在家煮飯的話，盡量全部都是 made from scratch，但是如果我有去中國城的話，一定會找一找有沒有這個燻鴨腿。第一，要自己煙燻，嗯，我還沒試過，第二，鴨腿一般超市不見得有賣，法式的油封鴨腿我有做過，可是好花工，還要先去尋找一大鍋鴨油。

通常我會把這個鴨腿肉切下來，切成小塊拿來炒，（骨頭可以留下來熬湯）或是加一點米酒，整支用電鍋蒸，然後趁熱用手撕一撕，灑上一些切細的蔥白，當下酒菜也還挺不錯的。冰箱裡存個一、兩包，有時候真的可以幫大忙。

真空包裝，蠻方便的。

一包裡面有2隻鴨腿。

炒過之後。

炒麵裡面有芹菜和紅椒。

不過這種煙燻過的肉都稍鹹，所以要記得炒麵下鹽前要先是吃一下，我通常都只需要加一點老抽，讓顏色漂亮一點就可以，鹹味通常都夠了。

哪裡買？？我都是在中國城的香港超市買的，也許其他地方也有，需要找找。
Hong Kong Supermarket 香港超市
157 Hester Street ( corner of Elizabeth Street )
 New York, NY 10013


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