｛Cookie Friday｝ No. 8 又是吃不停的巧米花

Rice Krispies Treats 是美國人從小吃到大，心目中放學，下課後的最佳零食。我也蠻喜歡這種簡單方便又討喜的餅乾。不過，一般的食譜都是用棉花糖來做，因為我不太喜歡吃棉花糖，加上因為要加足夠的棉花糖才可以讓餅乾不會散掉，不能少用，所以 Rice Krispies Treats 對我來說總是偏甜，但是又愛它酥脆的口感，所以我是有點愛，又有點不愛，很矛盾。
一直想著要如何做出比較徤康，比較不甜，而且又好吃的大人味巧米花，啊，最近終於讓我不小心逛到這個食譜，鏘鏘鏘，趕快做看看，結果馬上上癮，你一定要試試看！
在台灣的朋友，我猜可以用米乓來做，如果找不到糙米糖漿，也許用麥芽糖代替，不過份量上可能要稍微調整。如果有台灣的朋友做了，請與我們分享 ;-)


No. 8 又是吃不停的巧米花
Brown Rice Krispies
Adapted from Sprouted Kitchen

彷彿才是上禮拜的事，抓著焦糖爆米花往嘴塞停不了手，這下子又冒出了用美國人從小吃到大早餐穀片中的脆米（Rice Krispy）跟苦甜巧克力合體的吃不停零食（ Jessica 妳根本是減肥者的天敵！）話說回來，畢竟用的是糙米，還多添了超級食物「麻籽」（Hemp Seeds），巧克力也是 72% 的苦略多餘甜，加上切的又是一口一個的大小，應該沒這麼罪惡吧。咔呲咔呲、有點像爆米花耶，咔呲咔呲、巧克力好香濃，咦！怎麼已經一塊不剩了？ (By Kathy)


份量： 一個 8 吋的四方形


材料：
3 杯 糙米米乓 （ 3 cup brown rice crisps）

1/3 杯 無糖杏仁醬 （85g almond butter，我是用 Whole Foods, 現磨的）
1/3 杯 糙米糖漿 （120g brown rice syrup）
1 小匙 香草精 （1 tsp vanilla extract）
1/2 小匙 鹽 （ 1/2 tsp kosher salt）原食譜沒有
2 大匙 麻籽 （2 TBS hemp seeds）

1 大匙 無鹽奶油 （1 TBS unsalted butter）
7 盎司 苦甜巧克力（7 oz bitter sweet chocolate，我是用 Valrhona, 72% Araguani）

這個就是糙米糖漿，很多健康食品的店都有賣，不難找。吃起來有一點淡淡的米香，甜度也沒有楓糖漿或是玉米糖漿那麼甜。

步驟：
1. 在 8X8 吋的四方形烤模中鋪上烤紙。如果沒有這個，其實也沒關係，圓的蛋糕模也可以，甚至淺盤也可以，形狀不拘，可以自行調整。
把 3 杯 brown rice crisps 放進大碗裡備用。

2. 把杏仁醬，糙米糖漿，香草精和鹽，隔水加熱，讓所有材料混和。（注意：不需要加熱太久，只要所有材料稍為變溫，容易拌勻混和就好）

3. 把混和好的濕料到進大碗中，加入麻籽。你也可以用其他的，例如：芝麻，chia seeds，poppy seeds 等，剛好家裡還有之前做 1 號餅乾的 hemp seeds, 所以我就加了 2 大匙進去，效果很不錯！

4. 接下來這個動作可以說是要注意的地方吧，要把巧米花盡量壓緊（就是餅乾裡越少空氣越好），這樣才可以保持巧米花的酥脆。

5. 接下來，把巧克力和奶油隔水加熱至融化。

6. 倒在壓緊的巧米花上面，放進冰箱至少半小時，直到巧克力變硬。

然後切成你喜歡的大小就可以了！我是切成 1 吋的四方形。

這個真的可以說是健康，快速（上手之後大概 15 分鐘就可搞定）而且不用機器，也不用烤箱的好吃餅乾食譜，真的是無敵啊～～～

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Kathy made it too!

｛Cookie Time｝ 高級又可愛的巧米花 by Joyce