超級酥脆鬆餅 Raised Waffle

這個鬆餅食譜是在 Gourmet 雜誌的網站上看到的，自己已經試做過２次，覺得還不錯，所以趕快介紹給大家。

感恩節晚餐報告 Thanksgiving Dinner Report

感恩節過了，當然要向大家報告一下這次煮的菜怎麼樣？？大致來說，還算滿意。菜單上面稍微有一點點變化。

Sour Cream Apple Pies 成功！！謝謝大家。

今天起了個大早，興奮的摩拳擦掌開工。先擀派皮（昨晚已經先將麵糰做好，放進冰箱），之後捏派邊、整型，放進冰箱備用。接下來削蘋果、切成很薄很薄，每一片大約是１／４吋，哈哈哈，發現今天總共處理了３０磅的蘋果，真過癮！！！我現在的刀工肯定因為今天的練習，速度增快不少，超開心的，想起電影 Julie and Julia 美味關係裡面，Julia Child 在家練習切洋蔥，洋蔥堆成一座小山場景，人生感覺好真實。

我們家的感恩節大餐菜單 2009 Thanksgiving Menu

最近這幾天在計畫感恩節大餐要做什麼菜，雖然這些平常都難不倒我，但是，要在同一天裡，做出這麼多東西，（而且還有客人！）心裏還是會有一點上上下下。由於前兩年都烤了火雞，今年決定用２隻鴨子代替，換換口味，其他的配菜，選的也都是當季食材。

看 Alton Brown 如何切出完美火雞

還有２天就是感恩節了，除了烤火雞是一般煮婦頭痛的問題之外，切火雞也是一項大事。在這裡，救急一下，與大家分享 Alton Brown 的影片，多看幾次，也許幫你解決尷尬的場面。

歷史悠久的新市場 New Amsterdam Market

今天是 New Amsterdam Market 在１１月唯一有開的日子，這個市場對於很多紐約客來說還很陌生，但是說到它的地點，也就是歷史悠久的 Fulton Fish Market 所在地，大部分的紐約客可都是知道的。

５年前，有１８０年歷史的 Fulton Fish Market 搬走之後，有很多人，尤其是住在下城的居民，很希望將這個很有歷史價值和意義的地點重新建立起來，但是，好事總是多磨，事情進行的很緩慢。

心情悶。。。因為沒入圍

今天心情超悶，因為我的部落格沒有入圍２００９年第五屆華文部落格大獎初審。自認為很認真，試驗很多食譜，加上食譜翻譯和打字（因為本人只會一指神功，還是用注音打字，超級慢的。。。），還要要求自己一定要照美美的相片，不然得放棄不能 po，有的時候一篇 post 要花我好幾天時間，我用了全心全力來做這件事，沒想到到目前為止，好像也沒有幾位讀者有留言（sorry，除了親戚朋友逃不掉，被我逼的一定準時提醒，有新文章喔，要看喔之外）給我回應，嗚嗚嗚，實在是有一點灰心。

不過，想一想，也許是自己的東西不夠好，還未能受到大家的喜愛和肯定吧，這同時也是告訴我還要繼續怒力，進步的空間還很大呢！！加油加油！！

推薦 糯米兔 + nomi nomi +

今天不是要賣蛋糕（嘻嘻，不好意思），是要向大家推薦一位有才華的年輕工藝人 糯米 nomi

沒空做感恩節必吃的蘋果派嗎？？ Calling all friends in NYC area!! Sour Cream Apple Pie for YOU to order.

Thanksgiving is only 10 days away, some of my friends are asking me what dessert to buy or where to get best pie in the city?? Here is the answer, at Jessica’s!!

專業廚師的秘密 JB Prince

你想要知道紐約的專業廚師都到哪裡去買最新的機器和家私嗎？？答案是位於中城的 JB Prince。這家專門賣高檔的廚房用品的公司，位於東３１街上，是在一棟辦公大樓裡面，門口沒有任何招牌，營業時間也是按照一般辦公時間，星期一到星期五，早上９點到下午５點，是內行人才知道的秘密地。

布魯克林的新潮流，一切手做 Scratch Bread in Brooklyn

星期五很開心和格友布魯克林水岸生活3A 約吃早午餐，因為最近無意間搜尋到一家在 Park Slope 的餐廳 / 市場，有提供下面影片中看起來像是很秘密神聖的手做麵包，於是我們就決定約在那兒，一探究竟。

如何存放起司？How to store cheese?

一塊一塊的起司，到底要如何保存？？如何存放才能讓起司保持新鮮久一點？其實沒有什麼訣竅，只要用對方法就行了。

起司的種類大致上可以分成四大類，軟質（ Soft）、硬質（ Firm）和介於之間的半軟質（ Semi-Soft）和半硬質（ Semi-Firm），所以保存的方法也是依照這個來分的。

開轟趴的好選擇-香辣鷹嘴豆泥沾醬 Spicy Hummus with Pita Chips

Hummus 是一種常見的中東料理，長得像泥狀，通常用口袋麵包 ( pita bread ) 沾著吃。也許在台灣大家還不太知道，但是在國外開轟趴，莎莎醬 ( Salsa )和 Hummus 可以說是並駕齊驅，同樣受到大家的歡迎。

口袋脆餅 Pita Chips

材料：
口袋麵包
橄欖油
Sweet Paprika 辣椒粉
海鹽
現磨黑胡椒

你會用筷子餵你的貓咪嗎？

我知道我知道，這篇文章跟食物或是紐約一點關係都沒有，但是忍不住一定要 po 上來給大家看看，實在是太可愛了。可惜我家胖叮不會這招，哈，不然也可以拍個影片給大家看看！

韓式什錦海鮮煎餅 Korean Seafood Pancake

回到紐約之後，心理一直掛念著應該找機會去中城的 Korean Town 買材料（我都是去這家 Hmart ），在家裡自己試做一下在 4FCooking 學到的韓式什錦海鮮煎餅。前兩天終於抽了空，買齊了材料，現在就告訴大家幾個我發現的重點。

紐約的巷口咖啡 Joe the art of coffee

Joe, 我們都是這樣叫這家咖啡廳的，雖然店名是 Joe the art of coffee 。剛開始，我們都以為老闆的名字叫 Joe，後來才發現不是，而是叫做 Jonathan。２年前，曾經在一個活動中，聽到他親身說自己創業的故事，很有啟發，也佩服他想要帶給大家一杯好咖啡的熱情。

2003年，紐約市並沒有這種獨立、講究好咖啡的咖啡廳。現在已有不少（之前介紹過 Cafe Grumpy ）。要喝咖啡，選擇只有星巴克和 Dunkin Donuts ，或是一般的雜貨店 ( Deli Shop )。 Jonathan 一心想開一家是以 ”好咖啡” 聞名的小店，其他的，例如裝潢，都是其次重要。經過６年，Joe 的咖啡依然是很讚，每一次喝都沒有失望過，如果不是在家裡喝咖啡，是要從口袋裡掏錢出來買咖啡喝的話，Joe 是會讓我們心甘情願其中之一家。

不一樣的週間早午餐 Weekday Brunch_Onion Salad with Sweet Potato Butter on Toast.

早午餐不是週末的專利，如果週間早上有一點空的話，快速弄個不用開爐子，健康又美味的沙拉，搭配新鮮的地瓜桂花抹醬和雜糧麵包，加上一杯好喝的咖啡，又是一個舒服的早晨。

地瓜桂花抹醬 Sweet Potato Butter with Sweet Osmanthus

地瓜一直是我很喜歡的食材之一，它不但有豐富的纖維，還有很多有益健康的營養素在裡面。但是很奇怪的是，最近我就是不喜歡把烤地瓜或是蒸地瓜當做早餐吃，也許是因為我不想隨便放棄任何吃麵包和果醬的機會吧！既然如此，那就用地瓜來做個抹醬吧，阿，想起前幾天在農夫市場裡買的那幾顆超可愛紅肉地瓜，馬上就來動手做，這樣，明天的幸福早餐就是土司加上自己做的地瓜抹醬嘍。